loader

Principal

Tratament

Dieta pentru diabet

Diabetul zaharat se referă la afecțiunile endocrine și se caracterizează prin insuficiența relativă sau absolută a insulinei hormonale, care se produce în pancreas.

Există 2 tipuri de boală:

  • insulină dependentă de diabet;
  • insulina rezistente la diabet.

Și, de fapt, și într-un alt caz, pe lângă preparatele pe insulină, este indicat să urmeze o dietă.

Principiile de bază ale nutriției

Scopul urmărit de o dietă în diabet este normalizarea metabolismului carbohidraților, precum și prevenirea tulburărilor de metabolizare a grăsimilor.

Masa de tratament conform lui Pevzner corespunde cu nr.9.

Caracteristicile generale ale dietei pentru ziua:

  • carbohidrații din cauza polizaharidelor ar trebui să fie 300-350 grame;
  • proteine ​​- nu mai puțin de 90-100 grame, dintre care 55% sunt proteine ​​animale;
  • grăsime - nu mai puțin de 70-80 grame, din care 30% grăsimi vegetale;
  • lichid liber - 1,5 litri (cu supe);
  • valoare energetică - 2300-2500 calorii.

Principiile de bază ale dietei:

  • modul de alimentare;
    Nutriția la diabet trebuie să fie fracționată: în porții mici de până la 5-6 ori pe zi, care, pe de o parte, va împiedica senzația de foame și, pe de altă parte, va elimina supraalimentarea.
  • condiții de temperatură;
    Produsele alimentare trebuie consumate încălzite la 15-65 grade Celsius.
  • consumul de alcool;
    Dacă observați o dietă pentru diabet, ar trebui să renunțați la băuturile alcoolice, deoarece acestea conțin o cantitate mare de carbohidrați ușor digerabili.
  • limita de zahăr;
    Zaharul si carbohidratii "rapizi" ar trebui sa fie inlocuiti cu xilitol datorita faptului ca digera rapid si ameninta coma.
  • restricție de sare;
    O dietă pentru diabet zaharat implică restricționarea sarei de masă, deoarece afectează negativ rinichii.
  • conținutul de nutrienți;
    Cantitatea de proteine, grăsimi și carbohidrați trebuie să fie echilibrată: la fiecare masă, conținutul lor ar trebui să fie aproximativ același.
  • mic dejun obligatoriu;
    Dimineața, înainte de injectarea de insulină, aveți nevoie de o gustare pentru a nu provoca o comă hipoglicemică.
  • procesare culinară;
    Este necesar să se evite recepția de alimente prăjite, toate felurile de mâncare sunt servite în formă fiartă și coapte pentru a economisi ficatul.
  • consumul de lichide;
    În cazul diabetului zaharat, atât excesul, cât și lipsa lichidului sunt periculoase pentru dezvoltarea comă. Cantitatea de lichid pe care o bei trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri pe zi.

Produsele autorizate pentru diabet

Carbohidrații cu absorbție rapidă sunt de dorit să se transforme în legume brute, fierte și coapte, foarte utile pentru diabet. Alimentele ar trebui să conțină o cantitate crescută de vitamine, care are o mare importanță în orice boală.

Din moment ce dieta pentru diabet nu are ca scop numai normalizarea metabolismului carbohidratilor, dar si prevenirea perturbatiilor metabolismului grasimilor (in ficat), este necesar sa mancam alimente cu un numar mare de substante lipotropice. Zahărul și dulciurile sunt excluse din cauza riscului de comă hiperglicemică. Ar trebui să se acorde prioritate carbohidraților complexi, care sunt încețoșate încet în stomac, în timp ce cele simple încep să fie absorbite în gură.

Lista produselor aprobate include:

  • pâine din tărâțe și secară - aproximativ 200-300 de grame;
  • carne de vită cu un conținut scăzut de grăsime, carne de vită, carne de porc și miel (tăiate toate grăsimile);
  • carne de pasare (curcan, carne de pui fara carne) fiarta sau tocata;
  • carne de iepure;
  • limba învechită, cârnați;
  • pește cu conținut scăzut de grăsimi, fiert sau coapte;
  • conserve de pește în suc propriu;
  • ouă fierte, omlete de proteine ​​- nu mai mult de 2 ouă pe zi, gălbenuș -1 o dată pe săptămână;
  • legume supe- rioare, bulgăre slabe de carne;
  • lapte la discreția medicului (un pahar pe zi), brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, chefir, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi;
  • brânzeturi nesărate și ușoare;
  • unt și ghee fără sare;
  • cereale din hrisca, grâu, orz de perle, fulgi de ovăz;
  • paste și legume cu restricție;
  • fructe și fructe;
  • legume (cartofi limitați, varză și conopidă, dovlecei, vinete) fierte și coapte;
  • jeleu, jeleu, spumă;
  • slab ceai sau cafea cu lapte, băuturi din fructe și băuturi fără fructe fără zahăr;
  • jellied pește, caviar de legume, vinaigrette, hering înmuiate;
  • ulei vegetal în salate;
  • hash.

Produse interzise

Când se utilizează dieta, ar trebui excluse carbohidrații simpli, inclusiv amidonul, care măresc conținutul de zahăr din sânge și măresc greutatea pacientului, acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu obezitate. Este logic să se evite utilizarea fructozei: se aplică și carbohidraților simpli.

De asemenea, merită limitarea grăsimilor animale și a substanțelor extrase deoarece acestea au afectat ficatul.

Lista produselor interzise include:

  • bucăți de patiserie și bușteni;
  • carne cu conținut ridicat de grăsimi;
  • grăsime (gâște, rațe);
  • cele mai multe cârnați;
  • aproape toate produsele alimentare conservate;
  • pește cu conținut ridicat de grăsimi;
  • conserve de pește și unt;
  • brânză sărată;
  • brânză brută brută;
  • gălbenușurile sunt limitate;
  • orez, grâu, paste;
  • legume conservate sărate și murate;
  • bujori bogați;
  • fructe dulci (banane, struguri, stafide, smochine);
  • dulciuri (înghețată, gem, prăjituri, produse de patiserie, dulciuri);
  • mustar, hrean, piper;
  • sucuri din fructe dulci și fructe dulci, băuturi carbogazoase dulci;
  • maioneza;
  • grâu de vită;
  • zahăr;
  • cartofi, morcovi, sfecla limitata.

Nevoia de dietă în diabet

Dieta pentru diabet nu numai că poate normaliza nivelurile de zahăr din sânge, dar poate și să reducă greutatea la persoanele cu obezitate. În plus, această masă medicală este bogată în vitamine, normalizează tractul gastro-intestinal. Dieta evită complicațiile diabetului (coma) și disciplinează pacientul.

Nutriția corectă este o luptă pentru un stil de viață sănătos.

Consecințele de a nu urma dieta

Nerespectarea dietei este periculoasă datorită dezvoltării comă hipoglicemică și hiperglicemică. Încălcarea regulată a alimentației este o vătămare periculoasă a rinichilor și dezvoltarea complicațiilor vasculare care sunt pline de amputări ale membrelor, orbire și chiar moarte.

Diagnosticul simptomelor

Aflați bolile dvs. probabile și la ce medic trebuie să mergeți.

Nutriție pentru diabet

Diabetul zaharat este asociat cu tulburări metabolice, pe baza lipsei de absorbție a glucozei de către organism.

Diabetul de tip 2 apare adesea pe fondul obezității.

În diabet zaharat, nutriția pacientului joacă un rol important. În forma ușoară a diabetului zaharat tip 2 alimentația alimentară este principala metodă de tratament. În cazul diabetului moderat până la sever, dieta ar trebui combinată cu administrarea de medicamente care scad nivelul de zahăr sau de insulină. În diabetul zaharat de tip I, a cărui apariție este asociată cu decesul celulelor beta ale pancreasului și deficiența de insulină, principala metodă de tratament este terapia de substituție a insulinei. Conformitatea cu dieta și dieta pentru diabet zaharat de tip I sunt auxiliare.

Ce este o "unitate de pâine"?

Care este rata alimentelor care conțin carbohidrați pe zi trebuie utilizată de pacienții cu diabet zaharat? Toate alimentele care conțin carbohidrați variază semnificativ în ceea ce privește proprietățile lor fizice, compoziția, conținutul de calorii. Este imposibil să se măsoare în vreun mod familiar - cu o lingură sau cu o sticlă - toți acești parametri importanți ai alimentelor. Este la fel de dificil să se determine cantitatea necesară din norma zilnică a produselor fără a avea cunoștințe speciale și fără a se vedea nicio orientare clară. Pentru a facilita sarcina, nutriționiștii au introdus un concept convențional utilizat pentru diabetici - unitatea de pâine.

Unitatea de pâine - un fel de "lingură de măsurare" pentru calcularea carbohidraților. Indiferent de tipul și cantitatea produsului, fie că este vorba de pâine sau de măr, o unitate de paine conține 12-15 grame de carbohidrați digerabili. Aceasta crește nivelul zahărului în sânge cu aceeași cantitate - 2,8 mmol / l - și necesită absorbția a 2 unități de insulină de către organism.

Unitatea de pâine a fost introdusă special pentru diabetici care primesc insulină. La urma urmei, este foarte important pentru ei să respecte rata zilnică zilnică de carbohidrați, corespunzătoare insulinei injectate. În caz contrar, ele pot avea o creștere sau o scădere a nivelului de zahăr din sânge - hiper - sau hipoglicemie. Datorită introducerii conceptului de unitate de pâine, pacienții diabetici au putut să compună corect un meniu, înlocuind în mod competent unele produse care conțin carbohidrați cu alții.

De exemplu, 1 unitate de pâine corespunde unei cantități de 25-30 grame de pâine albă sau neagră sau o jumătate de cupă de hrișcă sau fulgi de ovăz, sau un măr de marime medie sau două bucăți de prune etc.

Aproximativ 18-25 unități de pâine trebuie să fie livrate corpului uman pe zi. Este recomandabil să le distribuiți la șase mese: mic dejun, prânz și cină pentru 3-5 unități de pâine, în gustările de dimineață - 1-2 bucăți de pâine. Cele mai multe alimente care conțin carbohidrați ar trebui să scadă în prima jumătate a zilei.

Ce nu puteți mânca în diabet și cum să determinați corect nivelul necesar de alimente care conțin carbohidrați? Pentru a răspunde la toate aceste întrebări, un pacient diabetic trebuie să urmeze o formare adecvată în școlile speciale pentru diabetici.

Principiile nutriției terapeutice

Dieta trebuie să fie corectă din punct de vedere fiziologic:

  • Cantitatea de energie din alimente trebuie să fie egală cu nevoile energetice ale pacientului.
  • Cantitatea de proteine, grăsimi, carbohidrați ar trebui să fie echilibrată.
  • Masa pe parcursul zilei - de 5-6 ori.

Pentru diabetici supraponderali, pentru a crește sentimentul de plenitudine, trebuie să includeți legume cum ar fi proaspete și varză, salată verde, spanac, mazare verde, castraveți și roșii. Pentru a îmbunătăți funcția hepatică, care suferă în mod semnificativ de diabet, trebuie să introduceți în produsele dietetice care conțin factori lipotropici (brânză de vaci, boabe de soia, fulgi de ovăz etc.) și, de asemenea, să restricționați carnea, suplimentele de pește și alimentele prăjite.

Există mai multe opțiuni pentru diete pentru pacienții cu diabet zaharat, dar în practică acasă puteți utiliza una (dieta 9), care poate fi ușor adaptată tratamentului oricărui pacient, excluzând sau adăugând feluri de mâncare sau alimente individuale.

Dieta poate include:

  • Produse de panificație și panificație - cea mai mare parte pâine neagră (200-350 grame pe zi, conform instrucțiunilor medicului).
  • Supe cu bulion de legume, cu bulion slab de carne și pește, cu o cantitate mică de legume (1-2 ori pe săptămână).
  • Preparate din carne și de pasăre (carne de vită, carne de vită, porc macră, curcan, iepure în formă fiartă sau gelatină).
  • Vase de pește, în majoritate cu conținut scăzut de grăsimi (zander, cod, șobolan, navaga, crap etc., în formă fiartă sau gelatină).
  • Mâncăruri și mâncăruri laterale de legume (verde cu frunze, varză, varză, rozegătoare, castraveți, dovlecei, cartofi, sfecla, morcovi) fierte, brânză și coapte.
  • Vase și mâncăruri laterale de cereale, leguminoase, paste făinoase (în cantități limitate, ocazional, reducând în același timp cantitatea de pâine din dietă).
  • Bucate din ouă (nu mai mult de 2 bucăți pe zi, sub formă de omelet sau boilă moale, precum și adăugarea altor feluri de mâncare).
  • Sucuri de fructe și fructe de pădure (mere Antonov, lămâi, portocale, coacăze roșii, afine și altele) până la 200 grame pe zi sub formă brută, sub formă de compot cu xilitol sau sorbitol. Cu permisiunea medicului, puteți folosi mâncăruri dulci și produse diabetice special pregătite.
  • Lapte - cu permisiunea unui medic, chefir, lapte acru (numai 1-2 pahare pe zi), brânză de vaci (50-200 grame pe zi) în formă naturală sau sub formă de brânză de vaci, brânzeturi și budinci.
  • Sosuri non-ascuțite pe bulion de legume cu oțet, cartofi piure de roșii, rădăcini și lapte.
  • Ceai cu lapte, cafea slabă, suc de roșii, sucuri de fructe și boabe (lichid total cu supă de până la 5 pahare pe zi).
  • Unt, ulei vegetal (doar 40 de grame pe zi în formă liberă și pentru gătit).

Nutriția unui pacient cu diabet zaharat ar trebui să fie bogată în vitamine, deci este util să se introducă drojdie de bere și drojdie de brutărie, să se înghită decocția în dietă.

contraindicată:

  • dulciuri, bomboane, produse de patiserie, brioșe, gemuri, miere, înghețată și alte dulciuri;
  • picante, picante, gustări și mâncăruri sarate și afumate, grăsime de miel și de porc;
  • piper, muștar;
  • băuturi alcoolice;
  • struguri, banane, stafide;
  • zahărul este permis numai în cantități mici, cu permisiunea unui medic.

Dieta terapeutică pentru diabet zaharat după tipul bolii

Diabetul zaharat este o boală incurabilă, în care insulina umană insulină insulină, care descompune sucroza, nu este eliberată (sau nu este recunoscută) în corpul uman. Fără tratament, această boală conduce la cele mai puternice perturbări ale activității întregului organism, tulburări ale echilibrului zahărului în metabolismul sanguin, carbohidrat, proteine ​​și grăsimi. În plus față de administrarea de insulină și alte metode de tratament, o dietă cu diabet zaharat ajută la menținerea echilibrului necesar de substanțe pentru pacient. Dieta este cea mai importantă condiție pentru sănătatea diabetică și, prin urmare, este necesar să se cunoască principiile sale.

Caracteristicile dietei în diabet

Dieta pentru diabetici diferă în funcție de ce tip de diabet are o persoană și de cine este pacientul (copil, femeie gravidă, persoană plină, etc.). Valoarea dietei diabetice este mare, iar pentru cei cu boala de tip 2, este considerată cheia. Nu alegând o dietă în funcție de boală, pacientul va agrava situația.

  • Primul tip de diabet zaharat (dependent de insulină) apare din cauza infecțiilor virale, pe fondul predispozițiilor congenitale ale bolii. La pacienții de acest tip, organismul nu produce (sau nu produce suficient) insulină proprie și, prin urmare, pentru funcționarea normală trebuie să fie luată în mod artificial. Sa manifestat la o vârstă fragedă, pentru că de multe ori această boală este moștenită. Tipul 1 reprezintă 20% din toate cazurile.
  • Tipul 2 (insulino-independent) în cele mai multe cazuri apare pe fondul obezității, al excesului de hrană, al dietelor nesănătoase și al bolilor sistemului endocrin. Cu acest tip de diabet în organismul uman produce insulină, dar sensibilitatea la acesta este redusă. Cu respectarea adecvată pe toată durata vieții a unei diete prescrise, diabeticii de tip 2 pot face fără medicație suplimentară. Diabetul zaharat dependent de insulină apare la persoanele de 35 de ani, deoarece boala este adesea dobândită. Ponderea acestui tip este de 80% din toate cazurile de boli.

La copii, boala poate să apară din cauza făinii exagerate, a alimentelor dulci. Femeile gravide pot prezenta diabet zaharat temporar asociat cu modificări ale organismului în timpul sarcinii copilului. Ambele categorii de diabetici necesită studiul unei diete cu o reducere a produselor dăunătoare.

Fiecare pacient necesită o dietă specială care să reglementeze nivelul zahărului din sânge, contribuind la pierderea în greutate (în cazul în care boala a fost cauzată de obezitate), o substanță de echilibrare în organism, ameliorând ficatul, rinichii și tractul gastro-intestinal. Baza tabelului de dieta numarul 9 pentru diabetici, in meniul general, care fac anumite ajustari pentru ao face mai potrivita pentru fiecare grup de oameni.

În cazul diabetului de tip 1 (dependent de insulină)

Pentru diabetici de primul tip, o dieta bazata pe legume este compilate cu restrictii privind consumul de sare, excluderea zaharului, controlul grasimilor consumate (nu mai mult de 30 g / zi), continutul crescut de proteine, dar cantitatea limitata de carbohidrati usor digerabili si alimentele care irita tractul digestiv. Alimentele astfel de oameni ar trebui să fie consumate în porții mici - de cinci ori pe zi. În loc de zahăr, se utilizează sorbitol, xilitol, zaharină (îndulcitori). Pentru diabeticii de tip 1, următoarele produse sunt de ajutor:

  • Legume: spanac, varza, castraveti, salata, soia, ridichi, sfecla, dovlecei.
  • Fructe acre (de exemplu, lamaie, compot de lamaie cu adaos de xilitol, sorbitol).
  • Ouă (mai bine să fierbeți moale).
  • Crupe, paste făinoase (invers proporțional cu utilizarea pâinii).
  • Drojdie.
  • Suc de roșii.
  • Ceai nealcoolizat cu lapte.
  • O cantitate mare de lichid (cel puțin 6 pahare).
  • ciocolată
  • miere
  • Carne de porc
  • muștar
  • brioșă
  • Stafide, struguri
  • Mâncăruri picante
  • Sare, feluri de mâncare sărate

În cazul diabetului de tip 2

Dieta terapeutică pentru diabet zaharat de tip 2 are drept scop reducerea conținutului caloric al alimentelor (până la 1300-1700 kcal) și stabilizarea metabolismului carbohidraților. Această reducere reduce conținutul de glucoză din alimente, care este de o importanță capitală pentru diabetici. Carbohidrații ușor digerabili, toate grăsimile și alimentele care ridică nivelul zahărului din sânge sunt interzise. Aceasta este:

  • margarină
  • crenvursti
  • Smântână
  • Grăsime
  • Carne afumată
  • smântână
  • Nucile
  • miere
  • limonadă
  • gem
  • Fructe uscate
  • Cartofi (limită în cantitate)
  • alcool
  • Coacerea, coacerea, dulce
  • Băuturi dulci

Alimentele ar trebui să fie fractionale (doze mici de 5-6 ori pe zi), ceea ce va ajuta la evitarea hipoglicemiei (o scădere bruscă a nivelului zahărului din sânge). Este permisă utilizarea în orice cantitate:

Vizionați videoclipul pentru a afla mai multe despre regimul diabetic de tip 2:

Ce dietă este necesară pentru diabetul suspectat sau în stadiul inițial?

Dacă o persoană este suspectată de o boală, trebuie să consulte imediat un medic și să treacă testul necesar, după care medicul prescrie tratamentul și dieta necesară. Cu toate acestea, înainte ca rezultatele analizei să fie obținute, este necesar să încercați să urmați o dietă bazată pe cerințele tabelului dietei nr. 9, pentru a nu agrava dezvoltarea bolii. Permis de utilizare:

  • Produse de panificație: pâine neagră (200-350 g / zi).
  • Carne: carne de vită, curcan, carne de vită, carne de porc (cu conținut scăzut de grăsime), iepure (fiert, jeleu).
  • Supă de legume ușoară pe carne slabă sau pește de pește, cu o cantitate mică de produse (de 2 ori pe săptămână).
  • Peste cu conținut scăzut de grăsime: știuca, crapul, codul, bibanul și alte tipuri de pește fierte sau inundații.
  • Bucate cu adaos de cereale, paste, leguminoase (ușor, invers proporțional cu cantitatea de pâine consumată).
  • Legume (fierte, coapte, crude): varza, salata, dovlecei, ridiche, cartofi, sfecla de zahar, morcovi, rutabaga.
  • Ouă: ouă amestecate, ouă fierte moale (maxim 2 bucăți / zi).
  • Dulciuri: diabetici, cu îndulcitori (utilizați zahăr direct - pe baza de prescripție medicală).
  • Fructe: mere Antonovka, lămâi, coacăze roșii, portocale, afine (crude, sub formă de compot pe sorbitol, xilitol, ușor de înlocuit cu zahăr).
  • Sosuri, condimente: lactate, nu ascuțite pe bază de legume cu oțet, rădăcini și piure de roșii.
  • Produse lactate și lactate: iaurt, kefir (maximum 2 linguri / zi), brânză de vaci (până la 200 g / zi), lapte conform permisiunii medicului.
  • Grăsimi: unt și uleiuri vegetale (numai 40 g / zi).
  • Gustări: salate, pește geloasă (100 g / zi).
  • Băuturi nesărate: ceai cu lămâie sau lapte, cafea slabă, sucuri naturale - maxim 5 pahare de lichid pe zi.
  • Drojdii utile (tablete) și șolduri de bovine.

Este interzisă includerea în dietă:

  • Dulciuri: prăjituri, dulciuri, ciocolată, brioșe, gemuri, miere, înghețată, bomboane de zahăr.
  • Grăsimi: carne de oaie, grăsime de porc.
  • Alcoolul.
  • Fructe: banane, stafide, struguri.
  • Zahăr (în doze mici și numai în acord cu medicul).
  • Piper, mustar.
  • Preparate picante, sărate, picante, afumate și prăjite.

Mâncăruri dietetice pentru scăderea în greutate cu diabet zaharat

Nutriția are drept scop ajustarea zahărului din sânge, metabolismul normal, raportul dintre grăsimi, proteine ​​și carbohidrați. Pregătirea adecvată a dietei va ajuta o persoană să primească doar câte nutrienți pe zi pe cât este necesar din punct de vedere fiziologic. Și pentru că astfel de diete duc la o pierdere în greutate fără durere.

Acest lucru este util pentru că cele mai multe cazuri de diabet zaharat sunt cauzate de obezitate. Persoanele care nu suferă de această boală, va fi, de asemenea, util să luați câteva rețete în serviciu, să pierdeți cu ușurință greutate și să urmați o dietă sănătoasă.

Iată câteva dintre aceste rețete:

  1. Luați 1 ou fiert, 50 g cartofi, 100 g castraveți proaspeți, 120 g carne de vită fiartă (cu conținut scăzut de grăsimi), 50 g morcovi, 0,5 l de kvass, 40 g smântână sau maioneză, 2 g sare, verdețuri.
  2. Tăiați toate ingredientele într-o cratiță.
  3. Se toarnă cu quass, sare.
  4. Adăugați maioneză sau smântână (chiar înainte de servire).
  1. Luați 80 g de varză, 80 g de sfecla, 120 g de cartofi, 15 g de morcovi, 20 g de rădăcină de țelină.
  2. Se taie toate ingredientele.
  3. Puneți legumele în 350 ml de bulion de legume, gătiți 2,5 ore.
  4. Luați 20 g de ceapă, 20 g de ulei, 45 g de roșii decojite.
  5. Tăiați ceapa, lăsați-o în ulei.
  6. Fără să scoateți tigaia din căldură, adăugați roșiile tăiate la ceapă. Se amestecă încă 10 minute.
  7. Lipiți făina.
  8. Puneți-l și se prăjește în supă, se sare și se fierbe timp de 5 minute.
  9. Înainte de a servi, presărați fiecare porție cu verdețuri, adăugați smântână.

Piept cu brânză, nuci și fructe

  1. Luați 400 g de brânză de vaci, 2 ouă, 90 g de tărâțe, 90 g de făină, 3 g de sodă, 90 g de xilitol, 90 g de nuci, 200 mg de acid citric, sare pe gust.
  2. Se curăță cheagul printr-o sită.
  3. Bateți ouăle, combinați-le cu brânza.
  4. Se adaugă făină, tărâțe, xilitol, sifon, nuci tăiați, acid citric și sare - se amestecă.
  5. Se presară formularul cu făină, puneți aluatul pe el.
  6. Decorați tortul cu fructe.
  7. Coaceți cuptorul, preîncălzit la 200 - 220 ° C până când fierbeți.

Fritturi de legume dietetice

  1. Luați 100 g cartofi, 50 g morcovi brute, jumătate de galbenus de ou, jumătate din proteine, 10 g făină, 15 ml lapte.
  2. Grătare morcovi și cartofi.
  3. Se amestecă cu jumătate de gălbenuș, lapte, făină.
  4. Bateți albi și amestecați cu restul amestecului.
  5. Se amestecă, se sare și se formează tortilla.
  6. Preîncălziți cuptorul la 120 - 150 ° C.
  7. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți clătite pe el și coaceți.
  8. Înainte de servire, adăugați verdele și smântâna.

Dieta pentru copiii și femeile gravide cu diabet zaharat

Diabetul zaharat poate apărea, de asemenea, în timpul sarcinii (diabetul gestational) ca răspuns la schimbările din corpul unei femei. După naștere, dispare, dar în timpul nașterii, mama trebuie să adere la o dietă specială pentru a-și menține sănătatea și sănătatea copilului. Ar trebui să fie inclus în dieta ta:

  • Alimente care conțin cantități mari de fructoză (compensează lipsa zahărului natural).
  • Pâine cu tărâțe.
  • Crupe (hrișcă, grâu, mei și altele).
  • Fructe.
  • Sucuri de fructe.
  • Iaurturile.
  • Ouă.
  • Cereale.
  • Mazăre și fasole.
  • Compotează pe xilitol și sorbitol.
  • Uleiul de măsline (în loc de legume și unt).
  • Mâncăruri cu aburi.

Femeile gravide care suferă de această boală sunt interzise să utilizeze băuturi carbogazoase și kvass. După stabilizarea nivelului de zahăr din sângele femeii care lucrează în forță de muncă, ea trebuie să adere la această dietă și merită să urmeze o dietă normală treptat și exclusiv cu aprobarea medicului.

Copiii pot suferi de diabet. Părinții sunt obligați să urmeze cu strictețe dieta copilului, dacă este posibil, aderând la el. Mesele trebuie fierte sau coapte. Următoarele produse sunt permise:

  • Legume: dovleac, roșii, morcovi.
  • Bomboane și fructe: cenușă de munte, zmeură, cireș, căpșuni, kiwi, pepene galben, mandarine, pepene verde.
  • Produse lactate: brânză, lapte.
  • Produse din carne: limbă, carne, fructe de mare, pește.
  • Dulce: numai pe bază de fructoză și sorbitol!
  • Produse și produse de patiserie vândute în departamentele pentru diabetici - ocazional.

Este interzisă includerea unor astfel de produse în meniul unei familii cu un copil cu diabet zaharat:

Dieta pentru diabet zaharat tabelul 9: meniu pentru săptămână

Dieta unei persoane care suferă de diabet poate fi variată, gustoasă și bogată în vitamine, dacă vin la planificarea unei diete cu o fantezie:

Luni și joi

  • Mic dejun: pâine, 4 linguri. l. salata verde cu castraveti si rosii, 3 linguri. l. hrișcă, 2 mere, 90 g brânză (cu conținut scăzut de grăsime), apă minerală fără gaz.
  • Al doilea mic dejun (10:00): suc de roșii, roșii sau banane.
  • Pranz: 2 boabe de borscht cu fasole și fără carne, 5 linguri. l. salată de legume, 3 linguri. l. hrisca de hrisca, 1 bucata de peste fiert, 1 lingura. boabe compot fără zahăr.
  • Secuiește, 2 bucăți de cârnați de lapte, 1 lingură. suc de roșii.
  • Cina: 1 cartofi fierti, 1 lingura. kefir (cu conținut scăzut de grăsime), 1 măr.

Marți și vineri

  • Mic dejun: 2 bucăți de carne de iepure (tocană), 2 lingurițe. l. terci de ovaz, 1 morcov (crud), 1 mar, 1 lingura. ceai cu lamaie (fără zahăr).
  • Al doilea mic dejun: o banană.
  • Cină: 2 supă de supă (cu chifteluțe), 150 g cartofi fierți, 2 buc. galetny cookie-uri, 1 lingura. compot pe sorbitol sau xilitol.
  • Pranz: 1 lingura. afine.
  • Cina: 1 lingura. l. hrișcă, 1 cârnați, 1 lingură. suc de roșii..

Miercuri și sâmbătă

  • Mic dejun: 1 bucată de pâine, 2 lingurițe. l. salata cu roșii și castraveți, 1 bucată de brânză tare, 1 banană.
  • Al doilea dejun: 1 piersici, 1 lingura. ceai cu lamaie (fără zahăr).
  • Pranz: 300 ml supa de legume, 1 bucata de paine, 1 lingura. l. hrisca de hrisca, 3 linguri. l. salată de legume, 1 mandarină.
  • Timp de ceai: 1 tangerină.
  • Cina: 1 lingura. l. fulgi de ovăz, 1 tort de pește, ceai cu lămâie (fără zahăr).
  • Mic dejun: 6 buc. găluște, 3 buc. Cookies (galetny), 1 lingura. cafea (fără zahăr).
  • Micul dejun secundar: 5 buc. acru cais.
  • Pranz: 300 ml de supa de hrișcă, până la 100 g de cartofi fierți, 5 linguri. l. salată de legume, 3 buc. Cookies (galetny), 1 lingura. compot (fără zahăr).
  • Timp de ceai: 2 mere.
  • Cina: 1 cârnați, 1 lingură. l. Ovăz, 3 buc. cookie-uri (galetny), 1 s. Suc de suc de suc, 1 lingura. kefir (fără grăsimi).

Tratamentul diabetului - medicamente de nouă generație

DiabeNot capsule pentru diabet zaharat - un instrument eficient dezvoltat de cercetătorii germani din laboratorul Labor von Dr. Budberg în Hamburg. DiabeNot sa clasat pe primul loc în Europa printre medicamentele pentru diabet.

Fobrinol - reduce nivelul de zahăr din sânge, stabilizează pancreasul, reduce greutatea corporală și normalizează tensiunea arterială. O petrecere limitată!

Informațiile prezentate în articol sunt doar pentru scopuri informaționale. Materialele articolului nu necesită auto-tratare. Numai un medic calificat poate diagnostica și recomanda tratamentul pe baza caracteristicilor individuale ale unui anumit pacient.

Hrana potrivită pentru diabet zaharat în fiecare zi

Diabetul zaharat este o boală a sistemului endocrin asociată cu o lipsă de insulină în organism.

Ca urmare, crește nivelul de glucoză din sânge, ceea ce duce la o tulburare metabolică și la o înfrângere treptată a aproape tuturor sistemelor funcționale din corpul uman. Boala este împărțită în diabet de tip 1 și de tip 2.

Astăzi, alimentația și dieta în orice tip de diabet zaharat este un subiect extrem de grav care este crescut de către fiecare pacient după ce a fost diagnosticat cu boala.

În general, nutriția adecvată pentru diabet trebuie să fie respectată în fiecare zi, deoarece fără o dietă, sănătatea unei persoane se va deteriora.

Sfaturi pentru scăderea zahărului

Dieta este necesară pentru pacienții cu diabet zaharat de orice tip, dar liniile directoare nutriționale au anumite diferențe în diabetul de tip I și II. În acest din urmă caz, reducerea excesului de greutate datorată dietei poate fi singura măsură a efectelor terapeutice.

Tipul de diabet zaharat este determinat de medicul endocrinolog care se ocupă de tratamentul dumneavoastră.

  1. În cazul diabetului de tip 1: o nutriție adecvată reprezintă fundalul necesar pentru terapia cu insulină. Dacă nu vă acordați atenție, toate eforturile de reducere a zahărului din sânge vor fi în zadar: acest indicator nu se stabilizează și acest lucru afectează starea vaselor tuturor organelor și sistemelor.
  2. Diabetul de tip 2: nu are nevoie întotdeauna de medicamente. În primul rând, pacientului i se recomandă o dietă care va ajuta la reducerea greutății. Cu o dinamică bună în acest caz, medicamentul poate să nu fie deloc necesar.

Sfaturi generale pentru a ajuta la reducerea nivelului de zahar din sange:

  1. Reduceți consumul de băuturi răcoritoare, limonadă și sucuri. În cazul utilizării regulate a băuturilor îndulcite, riscul de apariție a diabetului crește cu aproximativ 15%. Când beți ceai și cafea, reduceți cantitatea de cremă și îndulcitori.
  2. Încercați să alegeți alimentele neîndulcite, cum ar fi ceaiul fără zahăr, iaurtul sau fulgi de ovăz fără zahăr. Puteți îndulci mâncarea după preferințele dvs. Cel mai probabil, în același timp, veți adăuga mult mai puțin zahăr la alimente decât producătorul.
  3. Înlocuiți dulciurile preferate cu alimente mai sănătoase. În loc de înghețată, zdrobiți bananele înghețate și bateți amestecul cu un mixer, veți obține un desert minunat. În loc de ciocolată lapte preferat este mai bine să mănânce o bucată de ciocolată neagră.

Este deosebit de important să urmați o dietă pentru diabet zaharat, deoarece este aproape principala metodă de tratament.

Diferențe de dietă cu diabet de tip 1 și de tip 2

Pentru pacienții cu diabet zaharat tip 1, este necesară o dietă cu conținut scăzut de calorii (25-30 kcal pentru 1 kg de greutate corporală) pentru a preveni complicațiile tardive ale bolii. În acest caz, dieta este extrem de importantă, trebuie respectată cu strictețe. Principalul lucru pe care ar trebui să-l acordați atenției la elaborarea unei diete este un echilibru între proteine, grăsimi și carbohidrați.

Pacienților cu diabet zaharat de tip 2 i se alocă o dietă sub-calorie (valoarea energetică zilnică a hranei 1600-1800 kcal). Pe o astfel de dietă, pacienții ar trebui să piardă aproximativ 300-400 g de greutate corporală pe săptămână. În prezența unei supraponderale puternice, cantitatea zilnică de calorii este redusă în funcție de procentul excesului de greutate corporală la 15-17 kcal la 1 kg.

Nutriție de bază

În fiecare caz în parte, medicul prescrie o dietă specială pentru pacientul cu diabet zaharat, care trebuie urmat pentru a menține corpul în condiții normale.

Începând să mănânci drept, în fiecare zi, urmați regulile simple:

  1. Mancarea în timpul zilei trebuie să fie de 5-6 ori în porții mici (la fiecare 2-3 ore).
  2. Raportul dintre proteine, carbohidrați și grăsimi trebuie să fie echilibrat.
  3. Cantitatea de calorii primite din alimente ar trebui să fie egală cu consumul de energie al pacientului.
  4. O persoană ar trebui să primească o alimentație adecvată: anumite legume și fructe, cereale, carne și pește dietetic, sucuri naturale fără adaos de zahăr, produse lactate, supe.

Alimentația unui pacient cu diabet zaharat ar trebui să fie bogată în vitamine, deci este util să se introducă în dieta suplimentelor de vitamine: drojdie de baker, bere, supă de papagal, SPP, supliment alimentar.

Reguli de nutriție în diabet zaharat pentru fiecare zi

În diabet zaharat, puteți mânca următoarele alimente:

  1. Pâine - până la 200 de grame pe zi, în cea mai mare parte negru sau diabetic special.
  2. Supele se prepară pe bulion de legume, este permisă folosirea unui bulion slab de carne și de pește de 1-2 ori pe săptămână.
  3. Vase din produse din carne și păsări de curte. În cazul diabetului, pacienților li se permite să utilizeze carne de vită fiartă, carne de pui și carne de iepure.
  4. Legume și verdeață. Cartofi, sfecla, morcovi se recomandă să nu utilizeze mai mult de 200 de grame pe zi. Dar alte legume (varză, salată, ridichi, castraveți, dovlecei, roșii) și verde (cu excepția picantului) pot fi consumate aproape fără restricții în formă brută și gătită și ocazional în coapte.
  5. Cerealele, leguminoasele și pastele nu ar trebui folosite frecvent. Dacă vă decideți să mâncați o farfurie de spaghete, renunțați la pâine și alte alimente și mâncăruri pe bază de carbohidrați în această zi.
  6. Ouăle pot fi consumate la maximum 2 bucăți pe zi, adăugând la alte feluri de mâncare, fierte fierte sau sub formă de omelet.
  7. Fructe și boabe de soiuri acru și acră-dulce (Antonovka mere, portocale, lămâi, afine, coacăze roșu...) - până la 200-300 grame pe zi.
  8. Lapte - cu permisiunea unui medic, chefir, lapte acru (numai 1-2 pahare pe zi), brânză de vaci (50-200 grame pe zi) în formă naturală sau sub formă de brânză de vaci, brânzeturi și budinci.
  9. Se recomandă folosirea zilnică a brânzei de vaci, până la 100-200 grame pe zi în formă naturală sau sub formă de producători de brânză de vaci, cheesecakes, budinci, caserole. Branza de brânză, precum și fulgi de ovăz și hrișcă, tărâțe, trandafir îmbunătățește metabolismul grăsimilor și normalizează funcția hepatică, previne modificările grase ale ficatului.
  10. Ceai cu lapte, cafea slabă, suc de roșii, sucuri de fructe și boabe (lichid total cu supă de până la 5 pahare pe zi).

Planificați cu atenție meniul dvs. în fiecare zi și folosiți numai produsele care sunt utile și necesare în cazul dumneavoastră.

Produsele interzise

Dieta pacienților cu diabet zaharat ar trebui să fie gândită, în primul rând, persoanele care au fost diagnosticate cu această boală ar trebui să abandoneze aceste produse:

  1. Bomboane, ciocolată, cofetărie, brioșă, gem, miere, înghețată și alte dulciuri;
  2. Gustări și mâncăruri picante, picante, sărate și afumate, grăsime de miel și de porc;
  3. Piper, mustar;
  4. Băuturi alcoolice;
  5. Struguri, banane, stafide;
  6. Zahărul este permis numai în cantități mici, cu permisiunea unui medic.

Toate produsele cu diabet zaharat trebuie consumate în mod regulat, iar pentru controlul glucozei în sânge, meniul zilnic trebuie să conțină fibre.

Meniul de probă pentru această zi

Observând o dietă pentru diabet zaharat de tip 2, puteți să vă mențineți la un meniu simplu, alternând în el produse de la numărul permis.

  1. Mic dejun - ovăz cu cereale, ouă. Pâine. Cafea.
  2. Snack - iaurt natural cu fructe de padure.
  3. Prânz - supă de legume, piept de pui cu salată (din sfeclă, ceapă și ulei de măsline) și varză tocată. Pâine. Compot.
  4. Snack - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Ceai.
  5. Cină de măsline - copt în smântână, salată de legume (castraveți, roșii, verdețuri sau orice altă legume sezoniere) cu ulei vegetal. Pâine. Cacao.
  6. Cea de-a doua cină (cu câteva ore înainte de culcare) - iaurt natural, măr de copt.
  1. Mic dejun: brânză de vaci de 150 gr, hrișcă sau fulgi de ovăz de 150 gr, pâine neagră, ceai neîndulcit.
  2. Al doilea mic dejun: compot nealcorat 250 ml.
  3. Prânz: supă de pui 250 grame, carne macră fiartă 75 grame, tocană de varză - 100 grame, jeleu fără zahăr - 100 grame, pâine, apă minerală 250 ml.
  4. Snack - mere 1 buc.
  5. Cina: legume tocate 150 grame, 100 grame de chifteluțe, schnitzel de varză - 200 de grame, pâine, supă de cimbru din șolduri.
  6. Cina secunde: iaurt de baut - 250 ml.
  1. Mic dejun: salata de morcovi - 100 g, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu lapte - 150 g. Pâine de branza - 50 g. Ceai fără zahăr - 1 pahar. Al doilea mic dejun: apă minerală - 1 pahar, un măr.
  2. Prânz: supă de legume cu soia - 200 g, gulaș de carne - 150 g, caviar de legume - 50 g. Pâine de secară - 50 g. Ceai cu xilitol - 1 ceașcă.
  3. Prânz: salată de fructe - 100 g. Ceai fără zahăr - 1 ceașcă.
  4. Cină: schnitzel de pește - 150 g, lapte de lapte lapte - 150 g. Pâine cu tărâțe - 50 g Ceai fără zahăr - 1 ceașcă. Cina secunde: chefir - 1 pahar.

Amintiți-vă: o persoană cu diabet nu ar trebui să fie foame. Este necesar să mănânci în același timp, dar dacă apare o ușoară foamete între mesele principale, trebuie să-l mușcați cu o ceașcă de ceai sau legume. Dar ar trebui să fie doar o gustare ușoară - supraalimentarea este periculoasă pentru un diabetic.

Dieta pentru diabet, meniu

Ce este diabetul?

Diabetul zaharat este una dintre cele mai frecvente boli endocrine. În această boală, din cauza lipsei de hormon pancreatic în organism, insulină, tulburări de toate tipurile de metabolism, în special carbohidrați, se dezvoltă.

În plus față de predispoziția ereditară, supraîncălzirea sistematică și consumul excesiv de alimente care conțin carbohidrați ușor digerabili joacă un rol important în originea bolii. La pacienții cu diabet zaharat, carbohidrații absorbiți din tractul digestiv nu sunt complet absorbiți și se acumulează în sânge într-o cantitate mai mare. Hiperglicemia (niveluri ridicate ale zahărului din sânge) este un simptom caracteristic diabetului. Zaharul poate apărea și în urină. Într-o persoană practic sănătoasă, nivelul zahărului din sânge nu depășește de obicei 6,66 mmol / l și nu ar trebui să existe zahăr în urină.

Principalele simptome ale diabetului zaharat: sete excesiva (pacientul bea mult ceai, apa), urinare frecventa si abundenta, senzatie de foame instabila, mâncărime a pielii, slăbiciune generală.

Scopul terapeutic principal al măsurilor pentru diabet este de a normaliza procesele metabolice în organism. Un indicator al normalizării este o scădere a nivelului zahărului din sânge. În același timp, bunăstarea generală a pacientului se îmbunătățește: setea scade, crește capacitatea de lucru.

Pentru a normaliza nivelul de zahăr din sângele unui pacient cu diabet zaharat, medicii caută, în primul rând, să limiteze cantitatea de carbohidrați din dieta sa și, dacă este necesar, îi prescriu medicamente speciale.

În unele forme de diabet, puteți face fără medicamente, trebuie doar să urmați cu strictețe dieta prescrisă de medic. Oamenii de stiinta cred ca situatia a mai mult de o treime din toti pacientii cu diabet zaharat poate fi imbunatatita doar prin dieta.

Dieta pentru diabet

Principalele reguli ale terapiei prin dietă sunt: ​​limitarea cantității de carbohidrați, în primul rând digerabilă, reducerea aportului de calorii, mai ales atunci când excesul de greutate, fortificarea suficientă a alimentelor, aderarea la dietă.

Trebuie să ne străduim să mâncăm în fiecare zi în același timp, de 5-6 ori pe zi, evitând supraalimentarea.

Zahărul, dulciurile, dulciurile, cofetăriile, stafidele, strugurii și smochinele ar trebui să fie limitate, deoarece glucoza din ele, cum ar fi sucroza, este absorbită rapid din intestine în sânge, ceea ce duce la o creștere accentuată a nivelului zahărului din sânge.

Medicul care participă, prescriindu-i pacientului o dietă, ia în considerare în fiecare caz greutatea corpului său, prezența sau absența obezității, bolile concomitente și, bineînțeles, nivelul zahărului în sânge. Asigurați-vă că luați în considerare natura activităților de producție, adică cheltuielile cu energia pacientului, în special evoluția bolii. Se ia în considerare toleranța organismului pentru alimentele individuale și alimentele dietetice.

Ce alimente ar trebui să fie limitate la diabet zaharat în primul rând? În primul rând, cele care sunt abundente în carbohidrații ușor digerabili și absorbiți rapid - zahăr, dulciuri, dulcețuri, produse de cofetărie, precum și stafide, struguri, smochine - deoarece glucoza pe care o conțin în cantități mari, cum ar fi zaharoza, este rapid absorbită din intestine în sânge, ceea ce duce la o creștere accentuată a nivelului zahărului din sânge.

Fără o restricție ascuțită, puteți mânca legume, carbohidrații sunt absorbiți în intestine mult mai încet decât zahărul: castraveți proaspeți, roșii, conopidă și varză albă, salată verde, dovlecei, dovleac, vinete. Este util să includeți în dieta zilnică patrunjel, mărar, ceapă. De multe ori trebuie să mănânci morcovi și sfecla într-o cantitate convenită cu medicul dumneavoastră (luând în considerare aportul zilnic de carbohidrați).

Unul dintre substituenții de zahăr recomandați pentru diabet este xilitolul. Prin dulceața sa, este aproximativ egal cu zaharul obișnuit, dar aportul acestuia, spre deosebire de zahăr, nu are un efect semnificativ asupra nivelului zahărului din sângele pacienților diabetici. Xilitolul se obține în procesarea materiilor prime vegetale - coji de semințe de bumbac și tulpini de porumb. Conținutul caloric de 1 g de xilitol este de 4 kcal.

Xilitolul are proprietăți coleretice și laxative. Doza zilnică de xilitol nu trebuie să depășească 30-35 g, altfel poate să apară tulburarea intestinală.

Pot pacienții cu diabet zaharat să utilizeze zahăr din fructe? Zahărul din fructe (fructoza) este unul dintre zaharurile naturale. Se găsește în toate fructele și legumele dulci, în mierea de albine. Astfel, merele conțin (în medie) 7,3% fructoză, pepene verde - 3%, dovleac - 1,4%, morcovi - 1%, roșii - 1%, cartofi - 0,5%. Mai ales o mulțime de fructoză în miere - până la 38%. În producția industrială, materia primă pentru producerea de fructoză este zahărul din sfeclă și trestie.

Fructoza poate fi utilizată în diabetul zaharat de formă ușoară și moderată sub formă de înlocuitor de zahăr, dar numai în cantități limitate. De exemplu, cu o formă ușoară de diabet, medicul vă poate permite să includeți în dietă până la 40-45 g de fructoză, cu condiția să fie bine tolerată de organism. Consumul unor cantități mari de fructoză poate crește nivelul de zahăr din sânge.

Notă: produsele fabricate pentru diabetici, cum ar fi bomboanele și alte produse de cofetărie, nu sunt contraindicate la persoanele sănătoase.

Cu toate acestea, utilizarea pe termen lung a acestor produse este greu justificată, deoarece corpul unei persoane sănătoase ar trebui să primească în cantități suficiente toți nutrienții necesari, inclusiv zahărul obișnuit, absent în produsele destinate pacienților cu diabet zaharat.

Atât pâinea de secară, cât și cea de grâu alb pot fi incluse în dieta diabeticilor. Dacă medicul dumneavoastră vă recomandă o dietă conținând, de exemplu, 300 g de carbohidrați, atunci în acest caz se poate obține aproximativ 130 g cu pâine (secară și grâu), iar restul carbohidraților - cu legume și mâncăruri de cereale.

Medicul care participă, de obicei, nu se opune folosirii unei cantități mici de miere la diabetici: o linguriță de 2-3 ori pe zi.

Pacienții trebuie să acorde prioritate produselor coapte cu un conținut redus de carbohidrați.

Acestea includ pâine de proteine ​​și grâu de proteine. Principala materie primă pentru prepararea sa este glutenul brut (una dintre proteinele conținute în boabe). La coacerea pâinii de tărâțe proteice, se adaugă tărâțe de grâu la compoziția sa.

Mulți se întreabă dacă diabeticii au voie să mănânce miere. Medicul care participă, de obicei, nu se opune folosirii unei cantități mici de miere la diabetici: o linguriță de 2-3 ori pe zi.

Cei care suferă de diabet trebuie să se asigure că dieta lor include suficiente din toate vitaminele necesare.

Mere utile, verdeață proaspătă, legume, coacăze negre, decoct de trandafir, băutură de drojdie, precum și sucuri naturale de fructe, gătite pe xilitol. Utilizarea unei cantități strict definite de suc de fructe sau de boabe preparate pe zahăr poate fi permisă de medicul curant.

Alimente pentru diabet

Deoarece diabetul este foarte important în prevenirea aterosclerozei, fructele proaspete și legumele conținând fibre ar trebui să fie incluse în lista de alimente. De asemenea, este de dorit să se limiteze cantitatea de grăsimi animale, înlocuind-o, dacă este posibil, cu legume. Excepția de la această regulă sunt copiii sub vârsta de 7 ani, deoarece au nevoie de lipide pentru creștere și dezvoltare completă.

Principiul de bază al dietei în diabet este alegerea corectă a produselor în funcție de cantitatea de carbohidrați din acestea și de dozele de insulină. Ratia zilnică trebuie să conțină în medie 50% carbohidrați, 30% grăsimi și 20% proteine.

Există sisteme speciale de calcul al aportului caloric și necesitatea unor substanțe. Endocrinologul districtului poate spune mai multe despre acest lucru în timpul consultării.

Carbohidrații sunt principala sursă de energie de care avem nevoie pentru o activitate adecvată de viață: 1 g de carbohidrați aduce organismului 4 kcal.

După cum sa menționat mai sus, în diabetul zaharat, carbohidrații cu absorbție rapidă trebuie eliminați sau limitați la maximum. În plus, trebuie reținut că fructele și legumele conțin o cantitate ineficientă de calorii.

De exemplu, alimentele organice cu conținut scăzut de carbohidrați (nu mai mult de 5 grame de carbohidrați la 100 de grame) includ castraveții, roșiile, cele mai multe varietăți de varză, dovlecei, vinete, dovleac, ridichi, salată verde, mărar, ceapă verde, afine și lămâi.

Următorul grup (5-10 g de carbohidrați la 100 g) include morcovi, sfecla, legume, rădăcini de pătrunjel și verdeață, portocale, grapefruit, tangerine, căpșuni, coacăze, zmeură, caise, pere, piersici și pepeni. Aceste produse pot fi consumate numai în cantități limitate - nu mai mult de 200 g pe zi.

Alimentele bogate în carbohidrați (mai mult de 10 grame de carbohidrați la 100 de grame) includ cartofi, mazăre verde, banane, ananas, struguri, smochine și date.

Amintiți-vă că carbohidrații se găsesc și în produse de panificație, produse de panificație, cereale, lapte și produse lactate. Adresați-vă medicului dumneavoastră pentru a vă oferi tabele de calorii detaliate pentru a vă putea face dieta zilnică pe cont propriu.

Proteinele ar trebui să fie principala parte a hrănirii pentru diabet. Aceste substanțe reprezintă un material de construcție pentru celulele vii și o sursă de energie. 1 g de proteine ​​conține 4 kcal. Cele mai populare alimente pe bază de proteine ​​sunt pește, carne, ouă, brânză de vaci, brânză, lapte, pâine și leguminoase.

Din punct de vedere biochimic, proteinele sunt o colecție de aminoacizi valoroși care nu pot fi sintetizați în procesul de metabolizare. Cele mai importante sunt alanina, serina, tirozina, glicina, asparagina, cisteina si glutamina, precum si acizii arginici si glutamic.

Amintiți-vă că în procesul de metabolizare, aminoacizii eliberați în timpul defalcării proteinelor pot fi transformați în surse de carbohidrați. Acest fapt trebuie luat în considerare la calcularea dozei de insulină.

Grăsimile sunt necesare organismului pentru a construi membranele celulare și pentru a asigura un metabolism adecvat: consumul de acizi grași nesaturați, vitamine solubile în grăsimi etc. Conținutul lor caloric este destul de ridicat: 1 g conține 9 kcal. Se recomandă includerea în dietă a mai multor grăsimi vegetale, limitând în același timp animalele.

Vitaminele și sărurile minerale sunt foarte necesare pentru un pacient cu diabet zaharat, deoarece, cu o slăbire generală a corpului, se pot dezvolta complicații.

Un endocrinolog vă va ajuta să alegeți preparate de vitamine și suplimente nutritive care să contribuie la compensarea patologiilor metabolice și să afecteze în mod benefic starea generală a pacientului.

Când compilați un meniu zilnic, luați în considerare preferințele dvs. individuale. Puteți alege alimentele care vă plac fără să uitați de numărarea caloriilor și de echilibrarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.

În primul rând, consultați-vă medicul și determinați consumul zilnic de calorii (în funcție de greutatea corporală, tipul de activitate, stilul de viață, predispoziția genetică la plenitudine etc.). Apoi efectuați ajustări ale dietei, luând în considerare caracteristicile individuale. De exemplu, dacă sunteți supraponderal, limitați cantitatea de grăsime animală la minimum, înlocuind-o cu grăsime vegetală. Dacă există complicații ale bolii de bază, ascultați recomandările medicului - poate că va sfătui să crească proporția de alimente proteice și fructe proaspete cu conținut scăzut de calorii.

Modul de a manca este de asemenea foarte important in diabet. Cea mai bună opțiune este fracționată, șase mese, adică trei mese principale și trei "gustări". Un astfel de regim este pe deplin justificat. Deoarece pancreasul nu produce insulină (sau cantitatea sa nu este suficientă pentru funcționarea normală a organismului), pacientul trebuie să-l injecteze de mai multe ori pe zi. Fiecare doză din acest hormon trebuie suprapusă cu cantitatea corespunzătoare de carbohidrați. Cu o deficiență nutrițională, insulina va reduce în mod dramatic nivelurile de glucoză din sânge și va provoca hipoglicemie. În plus, hormonul introdus nu este imediat eliminat din organism, dar continuă să acționeze de ceva timp. Prin urmare, după 3-3.5 ore după masa principală, se recomandă să mănânci un fruct mic, un sandwich sau o pâine crocantă, bea un pahar de kefir sau ryazhenka.

Recomandările de mai sus sunt aplicabile diabetului, atât tip I cât și tip II. Cu toate acestea, în ultimul caz, există caracteristici specifice ale dietei. Aportul caloric este de dorit să se mențină nemodificat (25 kcal pe 1 kg de greutate corporală pe zi). La diagnosticarea obezității, această valoare este redusă la 15 kcal la 1 kg de greutate pe zi. Ca și în cazul diabetului de tip I, trebuie să urmați regimul dietetic optim, să mâncați de 5-6 ori pe zi, reducând cantitatea de porții. Este de dorit limitarea consumului de grăsimi saturate și refuzarea produselor cu conținut ridicat de colesterol. Este foarte util să mănânci fructe și legume proaspete, în care există o mulțime de fibre. Desigur, în orice tip de diabet, ar trebui să renunți la alcool pentru a reduce povara asupra ficatului și a rinichilor, precum și pentru a preveni apariția complicațiilor.

Diabetes îndulcitori

Pentru a îmbunătăți gustul alimentelor în loc de carbohidrații ușor digerabili (care includ, în special, zahărul), este de dorit să se utilizeze înlocuitori de zahăr. Este foarte dificil pentru majoritatea oamenilor, în special a copiilor, să elimine complet alimentele zaharoase din dietă. Îndulcitorii artificiali vor contribui la rezolvarea acestei probleme.

Substituenții naturali de zahăr măresc ușor nivelul de glucoză din sânge, deci ar trebui să fie utilizați în cantități limitate și, de asemenea, să ia în considerare prezența lor în pregătirea dietei.

Cele mai populare sunt fructoza, sorbitolul și xilitolul. Îndulcitorii artificiali nu conțin calorii, dar dacă sunt consumați excesiv, pot afecta negativ rinichii și ficatul. Medicii recomandă de obicei utilizarea de sucracite, ciclamat de sodiu și aspartam. Acesta din urmă nu rezistă tratamentului termic, deci este recomandat să îl adăugați la feluri de mâncare deja pregătite.

Nutriție medicală în diabetul de tip 2

În complexul măsurilor terapeutice în cazul diabetului zaharat de tip 2, nutriția terapeutică joacă un rol important și, în anumite stadii ale bolii, un rol dominant în obținerea compensării stabile a tulburărilor metabolice, reducerea riscului de complicații vasculare și îmbunătățirea calității vieții pacienților.

Terapia cu dietă este o metodă eficientă, permanentă de tratament, practic fără costuri, care permite reducerea semnificativă a necesității preparatelor farmacologice, în special a medicamentelor hipoglicemice.

Analiza măsurilor terapeutice în cazul diabetului zaharat de tip 2 indică o lipsă de utilizare a metodei terapiei dietetice în practica medicală. Observațiile clinice arată că doar 7% din pacienți urmează în mod constant dieta recomandată. La majoritatea pacienților, se detectează un aport caloric excesiv de diete, un aport ridicat de grăsimi animale și alimente care conțin colesterol, o deficiență a fibrei dietetice (FW), un număr de vitamine și oligoelemente.

Terapia adecvată dietetică a diabetului zaharat de tip 2 asigură:

  • scăderea și menținerea nivelului necesar de glicemie bazală și post-alimentară, scăderea sau eliminarea glicozuriei, normalizarea hemoglobinei glicate HbA1C;
  • realizarea nivelului optim de parametri ai sângelui lipidic: colesterol total, colesterol lipoproteic scăzut, foarte scăzut și cu densitate mare (LDL, VLDL, HDL), trigliceride (TG);
  • prevenirea tulburărilor metabolice acute (hipoglicemie, lacto-și cetoacidoză);
  • prevenirea și tratamentul complicațiilor tardive (macroangiopatie, retinopatie, nefropatie etc.);
  • corectarea excesului de greutate;
  • tratamentul și prevenirea bolilor concomitente (cardiovasculare, organe digestive etc.);
  • îmbunătățirea calității vieții pacienților.

Realizarea compensării tulburărilor metabolice este principalul obiectiv al intervențiilor medicale pentru diabetul de tip 2.

Principii de construire a regimului dietetic pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2

O dietă optimă pentru diabet zaharat de tip 2 se bazează pe principiile controlului strict al valorii energetice dietetice, a cantității și calității compoziției proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, fibrelor dietetice, conținutului adecvat de vitamine, macro- și microelemente care răspund nevoilor fiecărui pacient.

În lumina datelor nutriționale recente, este preferabil să se utilizeze produse cu un indice glicemic scăzut (GI) în dietă, reducând dieta GI îmbogățind dieta cu substanțe nutritive care reduc atât glicemia postprandială cât și cea bazală. Importanța deosebită în modularea glicemiei post-nutriționale este legată de schimbarea procesării tehnologice a produselor și a mâncărurilor.

Valoarea energetică a dietei

Principala cerință în construirea unei diete pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2 este restricția calorică a regimului alimentar, gradul de reducere a acestuia fiind determinat individual și depinde de severitatea obezității, de prezența bolilor concomitente, de vârsta pacienților și de activitatea fizică.

În funcție de stadiul clinic, se utilizează stadiul bolii, severitatea tulburărilor metabolice, prezența complicațiilor și patologia concomitentă a diabetului de tip 2, una dintre variantele dietei standard - varianta principală și variantele de dietă cu calorii reduse, proteine ​​înalte și scăzute.

Mai Multe Articole Despre Diabet

"Boala dulce" este numele celei mai comune boli periculoase de pe planetă. Vorbim despre diabet zaharat, care doare atât de mulți oameni. Cum sa eviti diabetul?

Peste 150 de milioane de oameni din întreaga lume, și anume numele de statistici ale bolilor, se luptă pentru dreptul de a trăi viața la maxim, cu o istorie a diabetului zaharat.

Diabetul zaharat se referă la afecțiunile endocrine și se caracterizează prin insuficiența relativă sau absolută a insulinei hormonale, care se produce în pancreas.Există 2 tipuri de boală: