loader

Principal

Tratament

Hrana potrivită pentru diabet zaharat în fiecare zi

Diabetul zaharat este o boală a sistemului endocrin asociată cu o lipsă de insulină în organism.

Ca urmare, crește nivelul de glucoză din sânge, ceea ce duce la o tulburare metabolică și la o înfrângere treptată a aproape tuturor sistemelor funcționale din corpul uman. Boala este împărțită în diabet de tip 1 și de tip 2.

Astăzi, alimentația și dieta în orice tip de diabet zaharat este un subiect extrem de grav care este crescut de către fiecare pacient după ce a fost diagnosticat cu boala.

În general, nutriția adecvată pentru diabet trebuie să fie respectată în fiecare zi, deoarece fără o dietă, sănătatea unei persoane se va deteriora.

Sfaturi pentru scăderea zahărului

Dieta este necesară pentru pacienții cu diabet zaharat de orice tip, dar liniile directoare nutriționale au anumite diferențe în diabetul de tip I și II. În acest din urmă caz, reducerea excesului de greutate datorată dietei poate fi singura măsură a efectelor terapeutice.

Tipul de diabet zaharat este determinat de medicul endocrinolog care se ocupă de tratamentul dumneavoastră.

  1. În cazul diabetului de tip 1: o nutriție adecvată reprezintă fundalul necesar pentru terapia cu insulină. Dacă nu vă acordați atenție, toate eforturile de reducere a zahărului din sânge vor fi în zadar: acest indicator nu se stabilizează și acest lucru afectează starea vaselor tuturor organelor și sistemelor.
  2. Diabetul de tip 2: nu are nevoie întotdeauna de medicamente. În primul rând, pacientului i se recomandă o dietă care va ajuta la reducerea greutății. Cu o dinamică bună în acest caz, medicamentul poate să nu fie deloc necesar.

Sfaturi generale pentru a ajuta la reducerea nivelului de zahar din sange:

  1. Reduceți consumul de băuturi răcoritoare, limonadă și sucuri. În cazul utilizării regulate a băuturilor îndulcite, riscul de apariție a diabetului crește cu aproximativ 15%. Când beți ceai și cafea, reduceți cantitatea de cremă și îndulcitori.
  2. Încercați să alegeți alimentele neîndulcite, cum ar fi ceaiul fără zahăr, iaurtul sau fulgi de ovăz fără zahăr. Puteți îndulci mâncarea după preferințele dvs. Cel mai probabil, în același timp, veți adăuga mult mai puțin zahăr la alimente decât producătorul.
  3. Înlocuiți dulciurile preferate cu alimente mai sănătoase. În loc de înghețată, zdrobiți bananele înghețate și bateți amestecul cu un mixer, veți obține un desert minunat. În loc de ciocolată lapte preferat este mai bine să mănânce o bucată de ciocolată neagră.

Este deosebit de important să urmați o dietă pentru diabet zaharat, deoarece este aproape principala metodă de tratament.

Diferențe de dietă cu diabet de tip 1 și de tip 2

Pentru pacienții cu diabet zaharat tip 1, este necesară o dietă cu conținut scăzut de calorii (25-30 kcal pentru 1 kg de greutate corporală) pentru a preveni complicațiile tardive ale bolii. În acest caz, dieta este extrem de importantă, trebuie respectată cu strictețe. Principalul lucru pe care ar trebui să-l acordați atenției la elaborarea unei diete este un echilibru între proteine, grăsimi și carbohidrați.

Pacienților cu diabet zaharat de tip 2 i se alocă o dietă sub-calorie (valoarea energetică zilnică a hranei 1600-1800 kcal). Pe o astfel de dietă, pacienții ar trebui să piardă aproximativ 300-400 g de greutate corporală pe săptămână. În prezența unei supraponderale puternice, cantitatea zilnică de calorii este redusă în funcție de procentul excesului de greutate corporală la 15-17 kcal la 1 kg.

Nutriție de bază

În fiecare caz în parte, medicul prescrie o dietă specială pentru pacientul cu diabet zaharat, care trebuie urmat pentru a menține corpul în condiții normale.

Începând să mănânci drept, în fiecare zi, urmați regulile simple:

  1. Mancarea în timpul zilei trebuie să fie de 5-6 ori în porții mici (la fiecare 2-3 ore).
  2. Raportul dintre proteine, carbohidrați și grăsimi trebuie să fie echilibrat.
  3. Cantitatea de calorii primite din alimente ar trebui să fie egală cu consumul de energie al pacientului.
  4. O persoană ar trebui să primească o alimentație adecvată: anumite legume și fructe, cereale, carne și pește dietetic, sucuri naturale fără adaos de zahăr, produse lactate, supe.

Alimentația unui pacient cu diabet zaharat ar trebui să fie bogată în vitamine, deci este util să se introducă în dieta suplimentelor de vitamine: drojdie de baker, bere, supă de papagal, SPP, supliment alimentar.

Reguli de nutriție în diabet zaharat pentru fiecare zi

În diabet zaharat, puteți mânca următoarele alimente:

  1. Pâine - până la 200 de grame pe zi, în cea mai mare parte negru sau diabetic special.
  2. Supele se prepară pe bulion de legume, este permisă folosirea unui bulion slab de carne și de pește de 1-2 ori pe săptămână.
  3. Vase din produse din carne și păsări de curte. În cazul diabetului, pacienților li se permite să utilizeze carne de vită fiartă, carne de pui și carne de iepure.
  4. Legume și verdeață. Cartofi, sfecla, morcovi se recomandă să nu utilizeze mai mult de 200 de grame pe zi. Dar alte legume (varză, salată, ridichi, castraveți, dovlecei, roșii) și verde (cu excepția picantului) pot fi consumate aproape fără restricții în formă brută și gătită și ocazional în coapte.
  5. Cerealele, leguminoasele și pastele nu ar trebui folosite frecvent. Dacă vă decideți să mâncați o farfurie de spaghete, renunțați la pâine și alte alimente și mâncăruri pe bază de carbohidrați în această zi.
  6. Ouăle pot fi consumate la maximum 2 bucăți pe zi, adăugând la alte feluri de mâncare, fierte fierte sau sub formă de omelet.
  7. Fructe și boabe de soiuri acru și acră-dulce (Antonovka mere, portocale, lămâi, afine, coacăze roșu...) - până la 200-300 grame pe zi.
  8. Lapte - cu permisiunea unui medic, chefir, lapte acru (numai 1-2 pahare pe zi), brânză de vaci (50-200 grame pe zi) în formă naturală sau sub formă de brânză de vaci, brânzeturi și budinci.
  9. Se recomandă folosirea zilnică a brânzei de vaci, până la 100-200 grame pe zi în formă naturală sau sub formă de producători de brânză de vaci, cheesecakes, budinci, caserole. Branza de brânză, precum și fulgi de ovăz și hrișcă, tărâțe, trandafir îmbunătățește metabolismul grăsimilor și normalizează funcția hepatică, previne modificările grase ale ficatului.
  10. Ceai cu lapte, cafea slabă, suc de roșii, sucuri de fructe și boabe (lichid total cu supă de până la 5 pahare pe zi).

Planificați cu atenție meniul dvs. în fiecare zi și folosiți numai produsele care sunt utile și necesare în cazul dumneavoastră.

Produsele interzise

Dieta pacienților cu diabet zaharat ar trebui să fie gândită, în primul rând, persoanele care au fost diagnosticate cu această boală ar trebui să abandoneze aceste produse:

  1. Bomboane, ciocolată, cofetărie, brioșă, gem, miere, înghețată și alte dulciuri;
  2. Gustări și mâncăruri picante, picante, sărate și afumate, grăsime de miel și de porc;
  3. Piper, mustar;
  4. Băuturi alcoolice;
  5. Struguri, banane, stafide;
  6. Zahărul este permis numai în cantități mici, cu permisiunea unui medic.

Toate produsele cu diabet zaharat trebuie consumate în mod regulat, iar pentru controlul glucozei în sânge, meniul zilnic trebuie să conțină fibre.

Meniul de probă pentru această zi

Observând o dietă pentru diabet zaharat de tip 2, puteți să vă mențineți la un meniu simplu, alternând în el produse de la numărul permis.

  1. Mic dejun - ovăz cu cereale, ouă. Pâine. Cafea.
  2. Snack - iaurt natural cu fructe de padure.
  3. Prânz - supă de legume, piept de pui cu salată (din sfeclă, ceapă și ulei de măsline) și varză tocată. Pâine. Compot.
  4. Snack - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Ceai.
  5. Cină de măsline - copt în smântână, salată de legume (castraveți, roșii, verdețuri sau orice altă legume sezoniere) cu ulei vegetal. Pâine. Cacao.
  6. Cea de-a doua cină (cu câteva ore înainte de culcare) - iaurt natural, măr de copt.
  1. Mic dejun: brânză de vaci de 150 gr, hrișcă sau fulgi de ovăz de 150 gr, pâine neagră, ceai neîndulcit.
  2. Al doilea mic dejun: compot nealcorat 250 ml.
  3. Prânz: supă de pui 250 grame, carne macră fiartă 75 grame, tocană de varză - 100 grame, jeleu fără zahăr - 100 grame, pâine, apă minerală 250 ml.
  4. Snack - mere 1 buc.
  5. Cina: legume tocate 150 grame, 100 grame de chifteluțe, schnitzel de varză - 200 de grame, pâine, supă de cimbru din șolduri.
  6. Cina secunde: iaurt de baut - 250 ml.
  1. Mic dejun: salata de morcovi - 100 g, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu lapte - 150 g. Pâine de branza - 50 g. Ceai fără zahăr - 1 pahar. Al doilea mic dejun: apă minerală - 1 pahar, un măr.
  2. Prânz: supă de legume cu soia - 200 g, gulaș de carne - 150 g, caviar de legume - 50 g. Pâine de secară - 50 g. Ceai cu xilitol - 1 ceașcă.
  3. Prânz: salată de fructe - 100 g. Ceai fără zahăr - 1 ceașcă.
  4. Cină: schnitzel de pește - 150 g, lapte de lapte lapte - 150 g. Pâine cu tărâțe - 50 g Ceai fără zahăr - 1 ceașcă. Cina secunde: chefir - 1 pahar.

Amintiți-vă: o persoană cu diabet nu ar trebui să fie foame. Este necesar să mănânci în același timp, dar dacă apare o ușoară foamete între mesele principale, trebuie să-l mușcați cu o ceașcă de ceai sau legume. Dar ar trebui să fie doar o gustare ușoară - supraalimentarea este periculoasă pentru un diabetic.

Nutriție pentru diabet - alimente interzise și permise, un meniu dur pentru săptămâna

Atunci când studiază un subiect medical important: "Nutriție în diabet zaharat", este important să știm ce produse sunt interzise pentru un diabetic și care, dimpotrivă, sunt recomandate pentru a asigura o perioadă lungă de remisie. Dacă ne limităm la o nutriție fracționată și respectăm cu strictețe regimul dietetic prescris, nu se poate să-ți fie frică de valori extrem de nedorite ale glucozei din sânge. Dieta terapeutică pentru diabetici este ajustată individual, face parte dintr-un tratament cuprinzător al acestei boli cronice periculoase.

Ce este diabetul?

Această boală incurabilă este considerată o patologie extinsă a sistemului endocrin, provocând în același timp complicații sistemice în organism. Scopul principal al tratamentului eficient este de a controla indicatorul de glucoză din sânge prin metode de droguri, normalizarea în timp util a metabolismului grăsimilor și carbohidraților. În ultimul caz, vorbim despre o nutriție adecvată, care, după un diagnostic detaliat și o serie de teste de laborator, este prescrisă de medicul curant. O dieta pentru un diabetic ar trebui sa devina norma vietii de zi cu zi, deoarece promoveaza un metabolism complet.

Diabet zaharat Nutriție

Pacienții supraponderali sunt expuși riscului, deci este important să monitorizăm în timp util greutatea corporală, pentru a evita obezitatea. Dacă vorbim despre alimentația unui pacient cu diabet zaharat, porțiunile ar trebui să fie mici, dar numărul de mese ar trebui crescut la 5-6. După schimbarea rației zilnice, este important să protejăm vasele de distrugere, pierzând în același timp 10% din greutatea lor reală. Prezența ingredientelor alimentare bogate în vitamine este binevenită, dar va trebui să uitați de utilizarea excesivă de sare și de zahăr. Pacientul se va întoarce la o dietă sănătoasă.

Principii generale de nutriție

Obezitatea progresivă tip abdominal este ajustată prin alimentația medicală. Când se creează o dietă zilnică, medicul este ghidat de vârsta, sexul, categoria de greutate și activitatea fizică a pacientului. Cu problema nutriției, un diabetic ar trebui să se adreseze unui endocrinolog, să efectueze o serie de teste de laborator pentru a determina nivelele hormonale și tulburările sale. Pentru a limita grăsimea, aici sunt recomandări valoroase de la profesioniștii cunoscuți:

  1. Dizele stricte și grevele de foame sunt interzise, ​​altfel nivelul zahărului din sânge este tulburat patologic.
  2. Măsura principală a alimentației este "unitatea de pâine", iar în elaborarea rației zilnice este necesară ghidarea datelor din tabelele diabetice speciale.
  3. Pentru micul dejun, prânzul și cina ar trebui să reprezinte 75% din dieta zilnică, restul de 25% cad pe gustări în timpul zilei.
  4. Alimentele alternative preferate ar trebui să fie coerente în calorii, raportul BJU.
  5. Ca o metodă adecvată de gătit în diabet, este mai bine să folosiți stewing, coacerea sau fierberea.
  6. Este important să evitați gătitul cu ajutorul grăsimilor vegetale, pentru a limita conținutul caloric total al alimentelor.
  7. Este necesar să se excludă prezența în alimentația zilnică de feluri de mâncare dulci, altfel va fi necesar să se utilizeze medicamente care scad glucoza pentru a atinge un nivel acceptabil de glucoză.

Mod de alimentare

Alimentele în diabetul zaharat reflectă sănătatea internă a pacientului. Prin urmare, este important să se dezvolte un regim și, fără a fi încălcat, să se evite recăderile extrem de nedorite. Dieta de zi cu zi ar trebui să fie fracționată, iar numărul de mese ajunge la 5 - 6. Mancati recomandată pe baza greutății corpului predominant, dacă este necesar, pentru a reduce masa totală caloric. Recomandările medicale sunt:

  • cu o greutate normală - 1 600 - 2 500 kcal pe zi;
  • când greutatea corporală normală este depășită - 1.300 - 1.500 kcal pe zi;
  • cu obezitate a unuia dintre grade - 600 - 900 kcal pe zi.

Produse diabetice

Diabetul trebuie să mănânce nu numai gustos, ci și sănătos. Mai jos este o listă a ingredientelor alimentare recomandate care susțin un indicator acceptabil al zahărului din sânge, în timp ce prelungește în mod semnificativ perioada de remitere a bolii de bază. Deci:

Numele alimentului

Beneficii pentru diabetici

boabe (cu excepția zmeurii)

conține minerale, antioxidanți, vitamine și fibre.

Ele sunt o sursa de grasimi sanatoase, dar sunt bogate in calorii.

fructe neîndulcite (prezența fructelor dulci este interzisă)

au un efect pozitiv asupra inimii și a vaselor de sânge, fibrele încetinează absorbția glucozei în sânge.

sursa de calciu inepuizabilă, necesară pentru oase.

normalizează microflora din intestine și ajută la curățarea corpului de toxine.

Ce fel de cârnați pot fi consumați cu diabet zaharat

Dieta pentru diabetici oferă alimente de casă, elimină utilizarea conservanților și alimentelor convenționale. Acest lucru se aplică și produselor de mezeluri, a căror alegere trebuie tratată cu o selectivitate deosebită. Este important să se țină seama de compoziția cârnaților, nivelul predominant al indicelui glicemic. În diabet zaharat, mezelurile fierte și diabetice de diferite mărci rămân favorite, indicatorul indicat fiind de la 0 la 34 de unități.

Alimente interzise pentru diabet

Este important să nu depășească necesarul zilnic de calorii, sau progresează una dintre formele de obezitate si niveluri de glucoza din sange sunt crescute anormal. Mai mult decât atât, experții prevăd un număr de alimente interzise care trebuie să-și excludă meniul zilnic de diabet. Acestea sunt următoarele ingrediente alimentare:

Alimente interzise

Afectarea diabetului

favorizează creșterea nivelului de glucoză, recădere.

grasimi carnati

crește concentrația de colesterol dăunător în sânge.

legume sărate și murate

încalcă echilibrul apă-sare.

din cereale - grâu, paste făinoase

reduce permeabilitatea pereților vasculare.

conține exces de grăsime.

produse lactate grase, de exemplu, brânză de cotă de grăsime, smântână, smântână

crește concentrația de lipide, indicatorul de glucoză din sânge.

Ce poate înlocui alimentele interzise

Pentru a păstra gustul alimentelor consumate, diabeticii sunt sfătuiți să aleagă ingrediente alimentare alternative. De exemplu, este de dorit înlocuirea zahărului cu miere, iar în loc de grâu mănâncă terci de hrișcă pentru micul dejun. În acest caz, nu este numai înlocuirea cerealelor, alimente interzise pentru a forța următoarele ingrediente alimentare:

  • strugurii ar trebui înlocuiți cu mere;
  • ketchup - pasta de tomate;
  • înghețată - jeleu de fructe;
  • băuturi carbogazoase - apă minerală;
  • supă de pui - supă de legume.

Metode de procesare a alimentelor pentru diabetici

Diabetul nu trebuie să mănânce prăjit și conserve, deoarece există o mare probabilitate de recidivă periculoasă. Nutriția medicală ar trebui să aibă un conținut scăzut de grăsimi, mai degrabă slabă. Dintre metodele acceptabile de tratament, medicii recomandă fierberea, coacerea, prelucrarea în suc propriu. Astfel, ingredientele alimentare rețin mai multe proprietăți benefice, eliminând formarea nedorită a colesterolului dăunător.

Meniu pentru diabetici

În cazul obezității, una dintre grade este necesară pentru a mânca în mod corespunzător, altfel numărul de atacuri în diabet crește doar. În plus față de restricționarea carbohidraților, este important să se controleze conținutul total de calorii al meselor. Restul recomandărilor pentru meniul zilnic sunt prezentate mai jos:

  1. Alcoolul, grăsimile și uleiurile vegetale, dulciurile sunt rareori consumate și este mai bine să fiți complet excluse din meniul zilnic.
  2. Produsele lactate, carnea slabă și păsările de curte, legumele, nucile, ouăle, peștele sunt permise în cantitate de 2 până la 3 porții pe zi.
  3. Fructele pot să mănânce între 2 și 4 porții, în timp ce legumele pot fi consumate pe zi, până la 3 - 5 porții.
  4. Regulile de nutriție terapeutică includ pâinea și cerealele cu un conținut ridicat de fibre, care pot fi consumate până la 11 porții pe zi.

Meniuri săptămânale pentru diabetici

Dieta zilnică cu dietă ar trebui să fie utilă și diversă, este important să distribuiți în mod corespunzător raportul BZHU. De exemplu, sursele de proteine ​​vegetale sunt pâinea, cerealele, fasolea, fasolea, soia. Permis pentru un pacient cu diabet zaharat glucide predomină în fructe neîndulcite. Un meniu exemplar al pacientului este prezentat mai jos:

  1. Luni: pentru micul dejun - brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi, pentru prânz - supă de varză din varză, pentru cină - pește coaptă.
  2. Sâmbătă: micul dejun - hrișcă pe lapte degresat pentru masa de prânz - pește pentru un cuplu pentru cina - salata de fructe fara zahar.
  3. Miercuri: pentru micul dejun - caserola de brânză de vaci, pentru prânz - supă de varză, pentru cină - varză tocată cu găluște de aburi.
  4. Joi: pentru micul dejun - terci de lapte de grâu, pentru prânz - supă de pește, pentru cină - legume aburite.
  5. Vineri: pentru micul dejun - terci de cereale, pentru prânz - supă de varză, pentru cină - salată de legume cu pui fiert.
  6. Sâmbătă: pentru micul dejun - terci de hrișcă cu ficat, pentru prânz - tocană de legume, pentru cină - legume aburite.
  7. Duminica: pentru micul dejun - prăjituri de brânză, pentru prânz - supă vegetariană, pentru cină - calmaruri fierte sau creveți aburit.

Nutriție pentru diabetul de tip 2

Cu această boală, medicii recomandă să mănânce din tabelul de dietă numărul 9, care oferă un control atent asupra BJU. Iată principiile de bază ale îngrijirii nutriționale ale pacienților, pe care toți pacienții cu diabet zaharat de tip 2 trebuie să le respecte în mod clar:

  • valoarea energetică a hranei zilnice ar trebui să fie de 2400 kcal;
  • este necesar să înlocuiți produsele cu carbohidrați simpli cu cele complexe;
  • limita aportul zilnic de sare la 6 grame pe zi;
  • eliminați ingredientele alimentare care conțin colesterol dăunător;
  • crește cantitatea de fibre, vitaminele C și grupa B.

Dieta pentru diabet, meniu

Ce este diabetul?

Diabetul zaharat este una dintre cele mai frecvente boli endocrine. În această boală, din cauza lipsei de hormon pancreatic în organism, insulină, tulburări de toate tipurile de metabolism, în special carbohidrați, se dezvoltă.

În plus față de predispoziția ereditară, supraîncălzirea sistematică și consumul excesiv de alimente care conțin carbohidrați ușor digerabili joacă un rol important în originea bolii. La pacienții cu diabet zaharat, carbohidrații absorbiți din tractul digestiv nu sunt complet absorbiți și se acumulează în sânge într-o cantitate mai mare. Hiperglicemia (niveluri ridicate ale zahărului din sânge) este un simptom caracteristic diabetului. Zaharul poate apărea și în urină. Într-o persoană practic sănătoasă, nivelul zahărului din sânge nu depășește de obicei 6,66 mmol / l și nu ar trebui să existe zahăr în urină.

Principalele simptome ale diabetului zaharat: sete excesiva (pacientul bea mult ceai, apa), urinare frecventa si abundenta, senzatie de foame instabila, mâncărime a pielii, slăbiciune generală.

Scopul terapeutic principal al măsurilor pentru diabet este de a normaliza procesele metabolice în organism. Un indicator al normalizării este o scădere a nivelului zahărului din sânge. În același timp, bunăstarea generală a pacientului se îmbunătățește: setea scade, crește capacitatea de lucru.

Pentru a normaliza nivelul de zahăr din sângele unui pacient cu diabet zaharat, medicii caută, în primul rând, să limiteze cantitatea de carbohidrați din dieta sa și, dacă este necesar, îi prescriu medicamente speciale.

În unele forme de diabet, puteți face fără medicamente, trebuie doar să urmați cu strictețe dieta prescrisă de medic. Oamenii de stiinta cred ca situatia a mai mult de o treime din toti pacientii cu diabet zaharat poate fi imbunatatita doar prin dieta.

Dieta pentru diabet

Principalele reguli ale terapiei prin dietă sunt: ​​limitarea cantității de carbohidrați, în primul rând digerabilă, reducerea aportului de calorii, mai ales atunci când excesul de greutate, fortificarea suficientă a alimentelor, aderarea la dietă.

Trebuie să ne străduim să mâncăm în fiecare zi în același timp, de 5-6 ori pe zi, evitând supraalimentarea.

Zahărul, dulciurile, dulciurile, cofetăriile, stafidele, strugurii și smochinele ar trebui să fie limitate, deoarece glucoza din ele, cum ar fi sucroza, este absorbită rapid din intestine în sânge, ceea ce duce la o creștere accentuată a nivelului zahărului din sânge.

Medicul care participă, prescriindu-i pacientului o dietă, ia în considerare în fiecare caz greutatea corpului său, prezența sau absența obezității, bolile concomitente și, bineînțeles, nivelul zahărului în sânge. Asigurați-vă că luați în considerare natura activităților de producție, adică cheltuielile cu energia pacientului, în special evoluția bolii. Se ia în considerare toleranța organismului pentru alimentele individuale și alimentele dietetice.

Ce alimente ar trebui să fie limitate la diabet zaharat în primul rând? În primul rând, cele care sunt abundente în carbohidrații ușor digerabili și absorbiți rapid - zahăr, dulciuri, dulcețuri, produse de cofetărie, precum și stafide, struguri, smochine - deoarece glucoza pe care o conțin în cantități mari, cum ar fi zaharoza, este rapid absorbită din intestine în sânge, ceea ce duce la o creștere accentuată a nivelului zahărului din sânge.

Fără o restricție ascuțită, puteți mânca legume, carbohidrații sunt absorbiți în intestine mult mai încet decât zahărul: castraveți proaspeți, roșii, conopidă și varză albă, salată verde, dovlecei, dovleac, vinete. Este util să includeți în dieta zilnică patrunjel, mărar, ceapă. De multe ori trebuie să mănânci morcovi și sfecla într-o cantitate convenită cu medicul dumneavoastră (luând în considerare aportul zilnic de carbohidrați).

Unul dintre substituenții de zahăr recomandați pentru diabet este xilitolul. Prin dulceața sa, este aproximativ egal cu zaharul obișnuit, dar aportul acestuia, spre deosebire de zahăr, nu are un efect semnificativ asupra nivelului zahărului din sângele pacienților diabetici. Xilitolul se obține în procesarea materiilor prime vegetale - coji de semințe de bumbac și tulpini de porumb. Conținutul caloric de 1 g de xilitol este de 4 kcal.

Xilitolul are proprietăți coleretice și laxative. Doza zilnică de xilitol nu trebuie să depășească 30-35 g, altfel poate să apară tulburarea intestinală.

Pot pacienții cu diabet zaharat să utilizeze zahăr din fructe? Zahărul din fructe (fructoza) este unul dintre zaharurile naturale. Se găsește în toate fructele și legumele dulci, în mierea de albine. Astfel, merele conțin (în medie) 7,3% fructoză, pepene verde - 3%, dovleac - 1,4%, morcovi - 1%, roșii - 1%, cartofi - 0,5%. Mai ales o mulțime de fructoză în miere - până la 38%. În producția industrială, materia primă pentru producerea de fructoză este zahărul din sfeclă și trestie.

Fructoza poate fi utilizată în diabetul zaharat de formă ușoară și moderată sub formă de înlocuitor de zahăr, dar numai în cantități limitate. De exemplu, cu o formă ușoară de diabet, medicul vă poate permite să includeți în dietă până la 40-45 g de fructoză, cu condiția să fie bine tolerată de organism. Consumul unor cantități mari de fructoză poate crește nivelul de zahăr din sânge.

Notă: produsele fabricate pentru diabetici, cum ar fi bomboanele și alte produse de cofetărie, nu sunt contraindicate la persoanele sănătoase.

Cu toate acestea, utilizarea pe termen lung a acestor produse este greu justificată, deoarece corpul unei persoane sănătoase ar trebui să primească în cantități suficiente toți nutrienții necesari, inclusiv zahărul obișnuit, absent în produsele destinate pacienților cu diabet zaharat.

Atât pâinea de secară, cât și cea de grâu alb pot fi incluse în dieta diabeticilor. Dacă medicul dumneavoastră vă recomandă o dietă conținând, de exemplu, 300 g de carbohidrați, atunci în acest caz se poate obține aproximativ 130 g cu pâine (secară și grâu), iar restul carbohidraților - cu legume și mâncăruri de cereale.

Medicul care participă, de obicei, nu se opune folosirii unei cantități mici de miere la diabetici: o linguriță de 2-3 ori pe zi.

Pacienții trebuie să acorde prioritate produselor coapte cu un conținut redus de carbohidrați.

Acestea includ pâine de proteine ​​și grâu de proteine. Principala materie primă pentru prepararea sa este glutenul brut (una dintre proteinele conținute în boabe). La coacerea pâinii de tărâțe proteice, se adaugă tărâțe de grâu la compoziția sa.

Mulți se întreabă dacă diabeticii au voie să mănânce miere. Medicul care participă, de obicei, nu se opune folosirii unei cantități mici de miere la diabetici: o linguriță de 2-3 ori pe zi.

Cei care suferă de diabet trebuie să se asigure că dieta lor include suficiente din toate vitaminele necesare.

Mere utile, verdeață proaspătă, legume, coacăze negre, decoct de trandafir, băutură de drojdie, precum și sucuri naturale de fructe, gătite pe xilitol. Utilizarea unei cantități strict definite de suc de fructe sau de boabe preparate pe zahăr poate fi permisă de medicul curant.

Alimente pentru diabet

Deoarece diabetul este foarte important în prevenirea aterosclerozei, fructele proaspete și legumele conținând fibre ar trebui să fie incluse în lista de alimente. De asemenea, este de dorit să se limiteze cantitatea de grăsimi animale, înlocuind-o, dacă este posibil, cu legume. Excepția de la această regulă sunt copiii sub vârsta de 7 ani, deoarece au nevoie de lipide pentru creștere și dezvoltare completă.

Principiul de bază al dietei în diabet este alegerea corectă a produselor în funcție de cantitatea de carbohidrați din acestea și de dozele de insulină. Ratia zilnică trebuie să conțină în medie 50% carbohidrați, 30% grăsimi și 20% proteine.

Există sisteme speciale de calcul al aportului caloric și necesitatea unor substanțe. Endocrinologul districtului poate spune mai multe despre acest lucru în timpul consultării.

Carbohidrații sunt principala sursă de energie de care avem nevoie pentru o activitate adecvată de viață: 1 g de carbohidrați aduce organismului 4 kcal.

După cum sa menționat mai sus, în diabetul zaharat, carbohidrații cu absorbție rapidă trebuie eliminați sau limitați la maximum. În plus, trebuie reținut că fructele și legumele conțin o cantitate ineficientă de calorii.

De exemplu, alimentele organice cu conținut scăzut de carbohidrați (nu mai mult de 5 grame de carbohidrați la 100 de grame) includ castraveții, roșiile, cele mai multe varietăți de varză, dovlecei, vinete, dovleac, ridichi, salată verde, mărar, ceapă verde, afine și lămâi.

Următorul grup (5-10 g de carbohidrați la 100 g) include morcovi, sfecla, legume, rădăcini de pătrunjel și verdeață, portocale, grapefruit, tangerine, căpșuni, coacăze, zmeură, caise, pere, piersici și pepeni. Aceste produse pot fi consumate numai în cantități limitate - nu mai mult de 200 g pe zi.

Alimentele bogate în carbohidrați (mai mult de 10 grame de carbohidrați la 100 de grame) includ cartofi, mazăre verde, banane, ananas, struguri, smochine și date.

Amintiți-vă că carbohidrații se găsesc și în produse de panificație, produse de panificație, cereale, lapte și produse lactate. Adresați-vă medicului dumneavoastră pentru a vă oferi tabele de calorii detaliate pentru a vă putea face dieta zilnică pe cont propriu.

Proteinele ar trebui să fie principala parte a hrănirii pentru diabet. Aceste substanțe reprezintă un material de construcție pentru celulele vii și o sursă de energie. 1 g de proteine ​​conține 4 kcal. Cele mai populare alimente pe bază de proteine ​​sunt pește, carne, ouă, brânză de vaci, brânză, lapte, pâine și leguminoase.

Din punct de vedere biochimic, proteinele sunt o colecție de aminoacizi valoroși care nu pot fi sintetizați în procesul de metabolizare. Cele mai importante sunt alanina, serina, tirozina, glicina, asparagina, cisteina si glutamina, precum si arginina si acidul glutamic.

Amintiți-vă că în procesul de metabolizare, aminoacizii eliberați în timpul defalcării proteinelor pot fi transformați în surse de carbohidrați. Acest fapt trebuie luat în considerare la calcularea dozei de insulină.

Grăsimile sunt necesare organismului pentru a construi membranele celulare și pentru a asigura un metabolism adecvat: consumul de acizi grași nesaturați, vitamine solubile în grăsimi etc. Conținutul lor caloric este destul de ridicat: 1 g conține 9 kcal. Se recomandă includerea în dietă a mai multor grăsimi vegetale, limitând în același timp animalele.

Vitaminele și sărurile minerale sunt foarte necesare pentru un pacient cu diabet zaharat, deoarece, cu o slăbire generală a corpului, se pot dezvolta complicații.

Un endocrinolog vă va ajuta să alegeți preparate de vitamine și suplimente nutritive care să contribuie la compensarea patologiilor metabolice și să afecteze în mod benefic starea generală a pacientului.

Când compilați un meniu zilnic, luați în considerare preferințele dvs. individuale. Puteți alege alimentele care vă plac fără să uitați de numărarea caloriilor și de echilibrarea proteinelor, grăsimilor și carbohidraților.

În primul rând, consultați-vă medicul și determinați consumul zilnic de calorii (în funcție de greutatea corporală, tipul de activitate, stilul de viață, predispoziția genetică la plenitudine etc.). Apoi efectuați ajustări ale dietei, luând în considerare caracteristicile individuale. De exemplu, dacă sunteți supraponderal, limitați cantitatea de grăsime animală la minimum, înlocuind-o cu grăsime vegetală. Dacă există complicații ale bolii de bază, ascultați recomandările medicului - poate că va sfătui să crească proporția de alimente proteice și fructe proaspete cu conținut scăzut de calorii.

Modul de a manca este de asemenea foarte important in diabet. Cea mai bună opțiune este fracționată, șase mese, adică trei mese principale și trei "gustări". Un astfel de regim este pe deplin justificat. Deoarece pancreasul nu produce insulină (sau cantitatea sa nu este suficientă pentru funcționarea normală a organismului), pacientul trebuie să-l injecteze de mai multe ori pe zi. Fiecare doză din acest hormon trebuie suprapusă cu cantitatea corespunzătoare de carbohidrați. Cu o deficiență nutrițională, insulina va reduce în mod dramatic nivelurile de glucoză din sânge și va provoca hipoglicemie. În plus, hormonul introdus nu este imediat eliminat din organism, dar continuă să acționeze de ceva timp. Prin urmare, după 3-3.5 ore după masa principală, se recomandă să mănânci un fruct mic, un sandwich sau o pâine crocantă, bea un pahar de kefir sau ryazhenka.

Recomandările de mai sus sunt aplicabile diabetului, atât tip I cât și tip II. Cu toate acestea, în ultimul caz, există caracteristici specifice ale dietei. Aportul caloric este de dorit să se mențină nemodificat (25 kcal pe 1 kg de greutate corporală pe zi). La diagnosticarea obezității, această valoare este redusă la 15 kcal la 1 kg de greutate pe zi. Ca și în cazul diabetului de tip I, trebuie să urmați regimul dietetic optim, să mâncați de 5-6 ori pe zi, reducând cantitatea de porții. Este de dorit limitarea consumului de grăsimi saturate și refuzarea produselor cu conținut ridicat de colesterol. Este foarte util să mănânci fructe și legume proaspete, în care există o mulțime de fibre. Desigur, în orice tip de diabet, ar trebui să renunți la alcool pentru a reduce povara asupra ficatului și a rinichilor, precum și pentru a preveni apariția complicațiilor.

Diabetes îndulcitori

Pentru a îmbunătăți gustul alimentelor în loc de carbohidrații ușor digerabili (care includ, în special, zahărul), este de dorit să se utilizeze înlocuitori de zahăr. Este foarte dificil pentru majoritatea oamenilor, în special a copiilor, să elimine complet alimentele zaharoase din dietă. Îndulcitorii artificiali vor contribui la rezolvarea acestei probleme.

Substituenții naturali de zahăr măresc ușor nivelul de glucoză din sânge, deci ar trebui să fie utilizați în cantități limitate și, de asemenea, să ia în considerare prezența lor în pregătirea dietei.

Cele mai populare sunt fructoza, sorbitolul și xilitolul. Îndulcitorii artificiali nu conțin calorii, dar dacă sunt consumați excesiv, pot afecta negativ rinichii și ficatul. Medicii recomandă de obicei utilizarea de sucracite, ciclamat de sodiu și aspartam. Acesta din urmă nu rezistă tratamentului termic, deci este recomandat să îl adăugați la feluri de mâncare deja pregătite.

Nutriție medicală în diabetul de tip 2

În complexul măsurilor terapeutice în cazul diabetului zaharat de tip 2, nutriția terapeutică joacă un rol important și, în anumite stadii ale bolii, un rol dominant în obținerea compensării stabile a tulburărilor metabolice, reducerea riscului de complicații vasculare și îmbunătățirea calității vieții pacienților.

Terapia cu dietă este o metodă eficientă, permanentă de tratament, practic fără costuri, care permite reducerea semnificativă a necesității preparatelor farmacologice, în special a medicamentelor hipoglicemice.

Analiza măsurilor terapeutice în cazul diabetului zaharat de tip 2 indică o lipsă de utilizare a metodei terapiei dietetice în practica medicală. Observațiile clinice arată că doar 7% din pacienți urmează în mod constant dieta recomandată. La majoritatea pacienților, se detectează un aport caloric excesiv de diete, un aport ridicat de grăsimi animale și alimente care conțin colesterol, o deficiență a fibrei dietetice (FW), un număr de vitamine și oligoelemente.

Terapia adecvată dietetică a diabetului zaharat de tip 2 asigură:

  • scăderea și menținerea nivelului necesar de glicemie bazală și post-alimentară, scăderea sau eliminarea glicozuriei, normalizarea hemoglobinei glicate HbA1C;
  • realizarea nivelului optim de parametri ai sângelui lipidic: colesterol total, colesterol lipoproteic scăzut, foarte scăzut și cu densitate mare (LDL, VLDL, HDL), trigliceride (TG);
  • prevenirea tulburărilor metabolice acute (hipoglicemie, lacto-și cetoacidoză);
  • prevenirea și tratamentul complicațiilor tardive (macroangiopatie, retinopatie, nefropatie etc.);
  • corectarea excesului de greutate;
  • tratamentul și prevenirea bolilor concomitente (cardiovasculare, organe digestive etc.);
  • îmbunătățirea calității vieții pacienților.

Realizarea compensării tulburărilor metabolice este principalul obiectiv al intervențiilor medicale pentru diabetul de tip 2.

Principii de construire a regimului dietetic pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2

O dietă optimă pentru diabet zaharat de tip 2 se bazează pe principiile controlului strict al valorii energetice dietetice, a cantității și calității compoziției proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, fibrelor dietetice, conținutului adecvat de vitamine, macro- și microelemente care răspund nevoilor fiecărui pacient.

În lumina datelor nutriționale recente, este preferabil să se utilizeze produse cu un indice glicemic scăzut (GI) în dietă, reducând dieta GI îmbogățind dieta cu substanțe nutritive care reduc atât glicemia postprandială cât și cea bazală. Importanța deosebită în modularea glicemiei post-nutriționale este legată de schimbarea procesării tehnologice a produselor și a mâncărurilor.

Valoarea energetică a dietei

Principala cerință în construirea unei diete pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2 este restricția calorică a regimului alimentar, gradul de reducere a acestuia fiind determinat individual și depinde de severitatea obezității, de prezența bolilor concomitente, de vârsta pacienților și de activitatea fizică.

În funcție de stadiul clinic, se utilizează stadiul bolii, severitatea tulburărilor metabolice, prezența complicațiilor și patologia concomitentă a diabetului de tip 2, una dintre variantele dietei standard - varianta principală și variantele de dietă cu calorii reduse, proteine ​​înalte și scăzute.

Nutriție pentru diabetul de tip 2: Rețete pentru diabetici

În plus față de tratamentul bolii principale - diabetul de tip 2, pentru pacienți este foarte important să se protejeze vasele mici și mari care pot fi afectate de boală.

Acesta amenință cu complicații cronice destul de grave: boli ale sistemului cardiovascular, ochi, rinichi și alte organe. Numai cu o singură condiție putem face față acestei sarcini - este necesară normalizarea metabolismului grăsimilor și carbohidraților, adică alimentația în diabet trebuie să răspundă tuturor nevoilor pacientului.

Prin urmare, fără o dietă, tratamentul de calitate pentru diabetul de tip 2 este pur și simplu de neconceput. Mai mult, aceasta nu depinde de faptul dacă pacientul ia medicamente care scad glucoza sau face fără ele, o astfel de dietă este obligatorie pentru diabetici.

Principiile de bază ale dietei

Adesea, diabetul zaharat de tip 2 este însoțit de obezitate, deci primii pași trebuie să fie ajustarea dietei și o alimentație adecvată în diabet zaharat ia în considerare toate acestea.

Acestea ar trebui să vizeze reducerea excesului de greutate, în special a obezității abdominale.

Un astfel de pacient ar trebui să-și piardă cel puțin 6 kg și, în mod ideal, 10% din greutatea corporală totală și să nu se mai întoarcă niciodată la greutatea anterioară, așa funcționează dieta și principiile sale de bază.

În cazul în care greutatea corporală a pacientului nu depășește normele permise, valoarea energetică a alimentelor consumate de ele trebuie să respecte standardele fiziologice ale nutriției, care iau în considerare vârsta, sexul și activitatea fizică a pacientului.

Cu compoziția cantitativă a grăsimilor, trebuie acordată o atenție deosebită, iar produsele cu diabet zaharat de tip 2 trebuie să țină cont de acest lucru.

În cazul diabetului de tip 2, se știe că probabilitatea de dezvoltare este ridicată:

  1. ateroscleroza vaselor mari și mici;
  2. boală cardiacă coronariană;
  3. boli cerebrovasculare (distrugerea vaselor cerebrale).

De aceea, o dieta pentru diabet trebuie sa fie anti-aterosclerotica.

Este necesar să se limiteze brusc consumul de grăsimi, deoarece acestea sunt bogate în colesterol și acizi grași saturați. După cum arată studiile din ultimii ani, o astfel de dietă în diabet zaharat reduce senzitivitatea celulelor la insulină.

Cât de multă grăsime este permisă în alimente și nu duce la obezitate

O persoană sănătoasă care nu este supraponderală și este suficient de activă pe parcursul zilei își poate permite să consume 1 gram de grăsime pe kilogram de greutate corporală cu diferite alimente. Pentru a calcula greutatea ideală, trebuie să scăpați 100 de înălțime în centimetri.

Dacă pacientul are o înălțime de 170 cm, atunci greutatea sa ideală ar trebui să fie de 70 kilograme și cu o activitate fizică bună, o astfel de persoană poate consuma până la 70 grame de grăsimi pe zi.

  • pentru gătit un vas prajit este de ajuns 1 lingura. linguri de ulei vegetal, care conține 15 grame. grăsime;
  • în 50 de gr. bomboane este de 15-18 gr. grăsime;
  • 1 ceasca de smantana de 20% - 40 g. grăsime.

Daca obezitatea este deja prezenta, atunci cantitatea de grasime consumata pe 1 kg. greutatea corporală trebuie redusă.

Chiar și o astfel de abstractizare nesemnificativă, dar regulată va fi benefică în cele din urmă. Mai mult, cu restricții zilnice mici, efectul va fi mai persistent decât de la scăderea drastică a greutății prin utilizarea recomandărilor la modă; hrana pentru diabet ar trebui să fie rațională.

Pentru a facilita păstrarea înregistrărilor, puteți utiliza tabelul cu produse care conțin cantități mari de grăsimi.

Ce alimente ar trebui să fie excluse din dieta ta

Există multe grăsimi:

  1. în maioneză și smântână;
  2. în cârnați și cârnați;
  3. în miel și carne de porc;
  4. în brânzeturile grase, acestea sunt practic toate brânzeturile galbene;
  5. în produsele grase din producția de lactate.

Dar nu mai puțin important este modul de prelucrare culinară a alimentelor, dieta îi accentuează întotdeauna. Este necesar să se îndepărteze grăsimea și grăsimea din carne, pielea să fie scoasă din carcasele de pasăre, să excludă, dacă este posibil, alimentele prăjite, înlocuindu-le cu coapte, fierte, aburite, fierte în suc propriu.

Se recomandă excluderea din dietă a alimentelor care conțin cantități mari de grăsimi trans. Studiile medicale recente au arătat că o cantitate excesivă de grăsimi trans din organism afectează activitatea normală a sistemului imunitar, ceea ce duce la o creștere rapidă în greutate și la apariția cancerului.

Alimentele care trebuie eliminate din dieta dvs. care conțin cantități mari de grăsime trans sunt:

  1. margarina;
  2. substitutele substandard pentru unt;
  3. grăsimi și produse vegetale grase;
  4. înlocuitori de unt de cacao - grăsimi de cofetărie;
  5. orice fast-food (hamburger, hot dog, cartofi prăjiți etc.);
  6. popcorn.

Este foarte important ca în dietă să existe o cantitate suficientă de produse vegetale (fructe și legume). Oamenii de știință au descoperit că, dacă o porție de alimente pentru 2/3 constă din alimente vegetale, iar restul este proteină (pește sau carne), atunci riscul de a dezvolta cancer este semnificativ redus, iar dieta ar trebui să ia în considerare acest lucru.

Pentru pacienții care suferă de diabet, este foarte util să utilizați produse pe fructoză în dietele lor, inclusiv dulciuri.

Cu toate acestea, consumul regulat de fructoză poate duce la obezitate. Acest lucru se întâmplă deoarece organismul își pierde rezistența la leptină, hormonul care reglează apetitul.

Acest fapt este combinat cu o dietă bogată în calorii și poate provoca obezitatea. Prin urmare, pacienților cu supraponderali nu se recomandă utilizarea produselor pe fructoză.

Carbohidrați de înaltă calitate

Deoarece carbohidrații sunt considerați singura resursă capabilă să crească nivelul de zahăr din sânge, cantitatea lor în dietă (în absența obezității pacientului) ar trebui să fie suficientă, dieta ia în considerare acest moment.

Dieta moderna in diabetul de tip 2, care include corectia nutritionala, respinge recomandarile care au aparut in trecut: fara exceptie, toti pacientii cu diabet de tip 2 au fost sfatuiti de catre medici sa manance cat mai putine carbohidrati. Se pare că compoziția calitativă a carbohidraților are o mare importanță.

Zaharul si produsele care contin acest element, dieta diabetica exclude complet:

Toți acești diabetici pot fi doar minime, dar aceste produse pot fi înlocuite cu cele care au o cantitate mare de fibre dietetice și un indice glicemic scăzut. Acestea includ cele mai multe fructe, legume, boabe, leguminoase, nuci, unele cereale, produse de patiserie făcute din făină integrală și alte produse.

Piramida alimentară și dieta cu diabet

Ce ar trebui să mănânce o persoană pentru a-și menține corpul?

Această întrebare este răspunsă de piramida nutriției, care este la fel de acceptabilă atât pentru persoanele sănătoase, cât și pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2.

Această piramidă explică în mod clar câte porții pot fi consumate din fiecare grup de alimente.

În partea de sus sunt produse care pot fi consumate, dar rareori:

  1. Alcool, grăsimi, uleiuri vegetale, dulciuri.
  2. Produse lactate lichide, lapte, carne de pui, carne, peste, nuci, oua, leguminoase. Toate acestea pot fi 2-3 porții.
  3. Fructe - 2-4 portii, legume - 3-5 portii.
  4. La baza piramidei sunt pâinea și cerealele, pot fi consumate 6-11 porții.

Conform energiei conținute în porții și a compoziției lor nutriționale, ele (în cadrul aceluiași grup) sunt interschimbabile și similare. Prin urmare, ei au primit numele de "înlocuitori de produse alimentare".

De exemplu, 30 g de zahăr conține 115 kcal. Aceleași calorii exacte, dar carbohidrații mai utile pot fi obținute prin consumul a aproximativ 35 de grame de paste sau 50 de grame de pâine de secară. Fiecare persoană care a stăpânit principiul piramidei își poate construi propria dietă.

Caracteristicile nutritionale Potrivit terapiei

Pacientul trebuie să mănânce în mod regulat, cel puțin 5-6 ori pe zi, dar porțiunile ar trebui să fie mici. Umplerea plăcii cu alimente ar trebui lăsată pe ea doar pe jumătate, iar restul să se întoarcă sau să plece mai târziu.

O atenție deosebită trebuie acordată controlului cantității de grăsime și al nivelului de zahăr din sânge. Pacientul trebuie să aibă cunoștințe depline în timp pentru a recunoaște și preveni dezvoltarea hipoglicemiei, de exemplu atunci când bea alcool sau în timpul efortului fizic.

Dacă un pacient cu diabet zaharat de tip 2 este tratat cu insulină intensă, trebuie să adere la aceleași condiții nutriționale ca și în cazul diabetului de tip 1:

  1. regim strict;
  2. distribuția carbohidraților la recepție;
  3. numărarea "unităților de pâine".

În tratamentul medicamentelor hipoglicemice

Cu toate că, în cazul unui astfel de tratament, hipoglicemia apare mult mai rar decât în ​​cazul injecțiilor cu insulină, trebuie să fiți conștienți de interacțiunea medicamentelor care scad glucoza cu alimentele.

Și dieta ta trebuie construită pe baza sistemului piramidal de putere.

Pentru medicamentele hipoglicemice, datorate utilizării cărora hipoglicemia poate apărea cu o mare probabilitate, în primul rând sunt preparatele glinide și sulfonilureice:

  • repaglinidă;
  • nateglinidei;
  • glimepiridă;
  • gliclazida;
  • glibenclamidă.

Principalul mecanism de acțiune al acestor medicamente este stimularea celulelor beta pentru a produce insulină. Cu cât doza este mai mare și cu atât este mai puternică medicamentul - cu atât stimularea este mai puternică și, prin urmare, eliberarea mai mare de insulină în sânge.

Prin urmare, în cazul în care pacientul este prescris aceste fonduri, el ar trebui să mănânce în mod regulat. În caz contrar, o cantitate mare de insulină poate reduce foarte mult nivelul zahărului din sânge.

Metode de procesare a alimentelor pentru diabetici

Pentru diabetici, este de preferat:

  1. Gătitul în bulion de legume, pe apă, în alte lichide.
  2. Avantaj, se utilizează pentru prelucrarea produselor care au o textura delicată delicată: legume, pește și scorțișoară.
  3. Gătitul pentru un cuplu.
  4. Gătitul urmat de prăjire în cuptor.
  5. Quenching, dar este folosit mult mai puțin frecvent.

Prepararea alimentelor "prin ochi" este nedorită. Pentru a putea lua în considerare cantitatea de carbohidrați consumate, se recomandă folosirea greutății casnice, măsurarea felurilor de mâncare și a tabelelor de compoziție alimentară. Un astfel de tabel, ca exemplu, este prezentat aici.

Dieta pentru diabet

Descrierea de la 08/08/2017

  • Eficacitatea: efect terapeutic după 14 zile
  • Termeni: în mod constant
  • Costul produselor: 1300-1400 ruble pe săptămână

Reguli generale

Diabetul zaharat este o boală care apare atunci când producția de insulină este insuficientă de către pancreas. Principalul motiv pentru aceasta este supraalimentarea și consumul de cantități mari de grăsimi și carbohidrați. Aceasta forțează pancreasul să "lucreze la limită", care este supus unui "atac de carbohidrați". Cand nivelul zaharului creste dupa ce a mancat, fierul creste eliberarea de insulina. Baza bolii este tulburări ale metabolismului carbohidraților: o încălcare a digestibilității glucozei de către țesuturi și creșterea formării acesteia din grăsimi și glicogen.

Cel mai frecvent este diabetul de tip 2, care este mai frecvent la adulții cu vârsta peste 40 de ani și la vârstnici. Numărul pacienților după 65 de ani crește în mod special. Astfel, prevalența bolii este de 8% la vârsta de 60 de ani și ajunge la 23% la 80 de ani. La persoanele în vârstă, activitatea fizică redusă, masa musculară redusă, care utilizează glucoza și obezitatea abdominală, exacerbează rezistența insulinei existente. La vârsta înaintată, metabolismul glucozei este determinat de sensibilitatea țesuturilor la insulină, precum și de secreția acestui hormon. Rezistența la insulină este mai pronunțată la persoanele în vârstă supraponderale, iar reducerea secreției este dominantă la persoanele fără obezitate, ceea ce permite o abordare diferențiată a tratamentului. O caracteristică a bolii la această vârstă este asimptomatică, până când apar complicații.

Această formă de diabet este mai frecventă la femei, iar probabilitatea apariției acesteia crește odată cu vârsta. Prevalența globală a bolii la femeile cu vârsta cuprinsă între 56 și 64 de ani este cu 60-70% mai mare decât cea dintre bărbați. Și acest lucru se datorează tulburărilor hormonale - debutul menopauzei și lipsa de estrogen activează o cascadă de reacții și tulburări metabolice, care este însoțită de creșterea în greutate, toleranța la glucoză afectată și dislipidemia.

Dezvoltarea bolii poate fi reprezentată de schemă: excesul de greutate - creșterea rezistenței la insulină - creșterea nivelului de zahăr - creșterea producției de insulină - creșterea rezistenței la insulină. Se dovedește un astfel de cerc vicios, dar o persoană fără să știe, consumă carbohidrați, își reduce activitatea fizică și devine mai grasă cu fiecare an care trece. Celulele beta funcționează pentru uzură, iar organismul nu mai răspunde la un semnal care trimite insulină.

Simptomele diabetului sunt destul de tipice: gură uscată, sete constantă, nevoia de a urina, oboseală, oboseală, pierdere în greutate inexplicabilă. Cea mai importantă caracteristică a bolii este hiperglicemia - creșterea zahărului din sânge. Un alt simptom caracteristic este senzația de foame în diabetul zaharat (polifagia) și acest lucru este cauzat de foametea de glucoză a celulelor. Chiar având un mic dejun bun, pacientul într-o oră are un sentiment de foame.

Apetitul crescut se explică prin faptul că glucoza, care servește drept "combustibil" pentru țesuturi, nu intră în ele. Insulina este responsabilă pentru administrarea de glucoză în celule, la care pacienții lipsește sau țesuturile nu sunt sensibile la aceasta. Ca rezultat, glucoza nu intră în celule, ci intră în sânge și se acumulează. Celulele lipsite de nutriție trimit un semnal către creier, stimulând hipotalamusul, iar persoana primește un sentiment de foame. Cu atacuri frecvente de polifagie, se poate vorbi de diabet zaharat, care se caracterizează printr-o amplitudine mare a fluctuațiilor de glucoză în timpul zilei (0, 6 - 3, 4 g / l). Este periculos în dezvoltarea de cetoacidoză și comă diabetică.

Cu insipidul diabetului asociat cu tulburări în sistemul nervos central, există simptome similare (sete crescută, o creștere a cantității de urină de până la 6 litri, piele uscată, pierderea în greutate), dar lipsesc simptomul principal - o creștere a nivelului zahărului din sânge.

Autorii străini sunt înclinați să creadă că dieta pacienților care primesc terapie de substituție nu trebuie să limiteze carbohidrații simpli. Cu toate acestea, medicina internă păstrează abordarea anterioară a tratamentului acestei boli. O alimentație corectă în diabet zaharat este un factor curativ în stadiul inițial al bolii, principalul punct în diabetul zaharat la pacienții care primesc agenți hipoglicemianți orali și este necesar în diabetul dependent de insulină.

Ce dietă ar trebui să urmați? Ele sunt atribuite numărului de dietă 9 sau variantelor sale. Aceasta dieta alimente normalizează metabolismul glucidelor (reduce de zahăr din sânge și să se stabilizeze la un nivel apropiat de normal, și pentru a preveni încălcări ale metabolismului lipidic. Principiile terapiei dieta acestui tabel se bazează pe o limitare sau excludere de carbohidrati simpli și carbohidrați complecși de incluziune de până la 300 de grame pe zi ascuțite.

Cantitatea de proteine ​​se încadrează în norma fiziologică. Cantitatea de carbohidrați este ajustată de medic în funcție de gradul de creștere a zahărului, de greutatea pacientului și de bolile asociate.

Dieta pentru diabetul de tip 2

Diabetul zaharat de tip 2 se dezvoltă după 40 de ani și este, de obicei, asociat cu excesul de greutate. Una dintre cele mai importante condiții pentru un tratament eficient este de a efectua auto-control, care vă permite să mențineți nivelurile normale de zahăr din sânge. Acesta este un mijloc sigur de prevenire a complicațiilor diabetice. Tratamentul diabetului zaharat tip 2 începe cu terapia dieta, care reușește să normalizeze greutatea și să controleze nivelul de zahăr.

Ce ar trebui să fie o dietă pentru diabetici de tip 2? În mod obișnuit, cu greutatea normală, tabelul principal nr. 9 este alocat cu un aport caloric de până la 2500 kcal și o cantitate de carbohidrați de 275-300 g, care este distribuită de medic între pâine, cereale și legume.

Se preferă produsele cu un indice glicemic minim, un conținut ridicat de fibre vegetale și, de preferință, nu depășesc procesarea culinară sau prelucrarea minimă din trecut. Tabelul principal este prezentat pentru utilizarea continuă în diabetul zaharat de tip 2, severă ușoară și moderată la pacienții cu greutate normală.

Nutriția în prezența obezității este de mare importanță, deoarece pierderea în greutate are un efect pozitiv asupra evoluției bolii. Pentru obezitate, se prestează soiuri - diete reduse (cu conținut redus de calorii) care conțin 225 g, 150 g sau 100 g de carbohidrați pe zi.

Mai întâi, al 9-lea regim alimentar pentru diabet zaharat de tip 2 elimină utilizarea carbohidraților ușor digerabili, care se absorb rapid și ușor (după 15 minute), măresc dramatic zahărul și nu creează un sentiment de sațietate:

  • zahăr;
  • miere;
  • blocaje, gemuri, gem;
  • produse de cofetărie;
  • siropuri;
  • înghețată;
  • pâine albă;
  • legume și fructe dulci, fructe uscate;
  • paste.

Oferă o utilizare limitată:

  • cartof ca produs de amidon ridicat;
  • sfecla, care are un indice glicemic ridicat;
  • pâine, cereale, porumb, paste și produse din soia.

Pentru scăderea în greutate, dietele calorice sunt reduse la 1700 kcal datorită restricționării carbohidraților la 120 grame pe zi, cu proteine ​​normale (110 g) și grăsimi (70 g). Recomandat efectuarea zilelor de repaus. Pe lângă recomandările de mai sus, sunt excluse alimentele cu conținut ridicat de calorii:

  • uleiuri (unt și legume), smântână, margarină, maioneză, spirtoase;
  • untură, cârnați, cârnați, cârnați mici, carne afumată, carne și pește gras, carne de pui cu piele, conserve în ulei;
  • grăsime brută, brânză de vaci, cremă;
  • fructe cu coajă lemnoasă, semințe, produse de patiserie, maioneză, băuturi alcoolice.

Creșterea consumului de legume sub formă de feluri de mâncare:

  • vinete;
  • castraveți;
  • conopidă;
  • legume cu frunze verzi;
  • salata verde (bogata in vitamine);
  • trestie, ridiche;
  • dovleac, dovlecel și squash, care au un efect pozitiv asupra metabolismului carbohidraților.

Dieta trebuie să fie variată, dar conține mai puține calorii. Acest lucru este posibil dacă mai multe alimente cu conținut ridicat de calorii (de exemplu cârnați sau cârnați) sunt înlocuite cu o cantitate egală de carne macră fiartă, iar untul într-un sandwich este un castravete sau tomate. Astfel, senzația de foame este stinsă și consumați mai puține calorii.

În cazul diabetului non-insulinic dependent, este necesar să se reducă consumul de alimente care conțin "grăsimi ascunse" (cârnați, cârnați, nuci, semințe, cârnați, brânzeturi). Cu aceste produse, obținem în liniște un număr mare de calorii. Deoarece grăsimile sunt foarte înalte în calorii, chiar și o lingură de ulei vegetal adăugată la salată va reduce eforturile de scădere în greutate. 100 de grame de semințe sau fructe cu coajă lemnoasă conțin până la 600 kcal și nu le considerăm alimente. O bucată de brânză bogată în grăsimi (mai mult de 40%) este mult mai hrănitoare decât o felie de pâine.

Din moment ce carbohidrații ar trebui să fie prezenți în dietă, ar trebui să se includă carbohidrații cu conținut ridicat de fibre dietetice: legume, leguminoase, pâine integrală, cereale integrale. Puteți utiliza înlocuitori de zahăr (xilitol, stevia, fructoză sau sorbitol) și le numărați în cantitatea totală de carbohidrați. Xilitolul este echivalent cu zahărul obișnuit în dulceață, astfel încât doza sa este de 30 g. Fructoza este suficientă 1 linguriță. pentru adăugarea la ceai. Preferă îndulcitorul natural Stevia.

Pentru pacienți este foarte important să se cunoască indicele glicemic (GI) al tuturor produselor. Atunci când mănâncă alimente cu GI mare, apare hiperglicemia și aceasta cauzează o creștere a producției de insulină. Produsele cu GI mediu și scăzut se descompun treptat și aproape că nu determină o creștere a zahărului. Este necesar să se selecteze fructe și legume, cu un indice de până la 55: caise, prune, grapefruit, afine, afine, piersici, mere, prune, cătină, coacăze roșii, cireșe, agrișe, castraveti, broccoli, mazăre verde, conopidă, lapte, nuci de caju, migdale, arahide, soia, fasole, mazăre, linte, salată. Sunt permise să le folosească în cantități limitate (fructe nu mai mari de 200 g pe porție). Trebuie reținut faptul că tratamentul termic crește GI. Proteinele și grăsimile îl reduc, astfel încât nutriția pacienților trebuie amestecată.

Baza nutriției ar trebui să fie legumele și alimentele fără grăsimi. O dietă exemplară include:

  • Salate din legume proaspete, legume fierte sau coapte. Încercați să limitați sfecla și cartofii (puteți exclude complet).
  • Carne slabă și pește în formă fiartă, deoarece conținutul de calorii al alimentelor prăjite crește de 1,3 ori.
  • Pâine integrală, cantitate moderată de cereale (exclusiv orez și cereale de grâu).
  • Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

Zahărul este exclus în cazul unei boli ușoare, iar pe fondul terapiei cu insulină a bolii moderate și severe, este permis consumul de 20-30 g de zahăr pe zi. Astfel, terapia dieta de către un doctor variază în funcție de severitatea bolii, greutatea, intensitatea muncii pacientului și vârsta.

De asemenea, pacienții au recomandat o creștere a activității fizice. Activitatea fizică este necesară deoarece crește sensibilitatea țesuturilor la insulină, reduce rezistența la insulină și, de asemenea, reduce tensiunea arterială și reduce aterogenicitatea sângelui. Modul de încărcare este selectat individual, luând în considerare bolile asociate și severitatea complicațiilor. Cea mai bună opțiune pentru toate vârstele va fi de mers pe jos o oră în fiecare zi sau în fiecare zi. O alimentație adecvată și un stil de viață plin de viață vor contribui la combaterea unui sentiment crescut de foame.

Dieta pentru diabetul de tip 1

Această formă de diabet zaharat este mai frecventă la o vârstă fragedă și la copii, o caracteristică a căreia este un debut brusc cu tulburări metabolice acute (acidoză, cetoză, deshidratare). Sa constatat că apariția acestui tip de diabet nu este legată de factorul nutrițional, ci este cauzată de distrugerea celulelor B ale pancreasului, ceea ce duce la o deficiență absolută a insulinei, la o reducere a utilizării glucozei, la o sinteză redusă de proteine ​​și grăsimi. Toți pacienții au nevoie de terapie cu insulină pe toată durata vieții, dacă doza este insuficientă, se dezvoltă cetoacidoză și comă diabetică. La fel de important, boala duce la dizabilitate și la o mortalitate ridicată datorată complicațiilor micro și macroangiopatice.

Nutriția în diabetul zaharat de tip 1 nu diferă de regimul alimentar normal și crește cantitatea de carbohidrați simpli. Pacientul este liber să aleagă meniul, în special cu terapie intensivă cu insulină. Acum, aproape toți experții cred că puteți mânca totul, cu excepția zahărului și a strugurilor, dar trebuie să știți cât de mult și când puteți mânca. De fapt, dieta se reduce la calculul corect al cantității de carbohidrați din alimente. Există câteva reguli importante: nu mai mult de 7 unități de pâine pot fi consumate la un moment dat și băuturile dulci (ceai cu zahăr, limonadă, sucuri dulci) sunt categoric excluse.

Dificultatea constă în calcularea corectă a unităților de pâine și determinarea nevoii de insulină. Toți carbohidrații sunt măsurați în unități de pâine și este rezumată cantitatea lor, luată împreună cu alimentele. Un XE corespunde la 12 g de carbohidrați și este conținut în 25 g de pâine - de aici și numele. A fost elaborată o masă specială pentru unitățile de pâine conținute în diferite produse și este posibilă calcularea cu exactitate a cantității de carbohidrați consumate.

La elaborarea meniului, puteți schimba produsele fără a depăși cantitatea de carbohidrați prescrisă de medic. Pentru procesare 1 XE poate fi necesar în micul dejun de 2-2,5 U de insulină, la prânz 1,5-2 U, la cină de 1-1,5 U. În pregătirea dietei este important să nu se utilizeze mai mult de 25 XE pe zi. Dacă doriți să mâncați mai mult, va trebui să introduceți extra insulină. Când se utilizează insulină scurtă, cantitatea de XE trebuie împărțită în 3 mese principale și 3 suplimentare.

Un XE este conținut în două linguri de orice terci. Trei linguri de paste sunt echivalente cu patru linguri de orez sau pastă de hrișcă și două bucăți de pâine și toate conțin 2 XE. Cu cât sunt mai fierbinți produsele, cu atât mai repede sunt absorbite și cu cât crește mai repede zahărul. Mazăre, linte și fasole pot fi ignorate, deoarece 1 XE este conținut în 7 linguri de leguminoase. Beneficiu în această privință legume: unul XE conține 400 g de castravete, 350 g salată, 240 g de conopidă 210 g de roșii, 330 g de ciuperci proaspete 200 g de ardei gras, 250 g de spanac, 260 g de varză murată, 100 g morcovi și 100 r sfecla.

Înainte de a mânca dulciuri, trebuie să învățați cum să aplicați o doză adecvată de insulină. Permiteți dulcelor acei pacienți care de multe ori pe zi controlează zahărul din sânge, pot să contabilizeze numărul de XE și, prin urmare, să modifice doza de insulină. Nivelul zahărului trebuie monitorizat înainte și după ingestia alimentelor zaharoase și trebuie estimată o doză adecvată de insulină.

Dieta 9B este indicată pentru pacienții cu boală severă, care primesc doze mari de insulină și are un conținut crescut de carbohidrați (400-450 g) - sunt permise mai multe pâine, cereale, cartofi, legume și fructe. Cantitatea de proteine ​​și grăsimi crește ușor. Dieta are o compoziție similară cu cea comună, sunt permise 20-30 g de zahăr și îndulcitori.

Dacă pacientul primește insulină dimineața și după-amiaza, atunci 70% din carbohidrații ar trebui să fie în aceste mese. După injectarea insulinei, trebuie să mănânci de două ori - după 15 minute și după 3 ore, când se observă efectul maxim. Prin urmare, în cazul diabetului dependent de insulină, nutriția fracționată are o importanță deosebită: al doilea mic dejun și gustările după-amiaza trebuie efectuate la 2,5-3 ore după masa principală și trebuie să conțină alimente carbohidrate (cereale, fructe, cartofi, sucuri de fructe, pâine, ). Odată cu introducerea insulinei în seara dinainte de cină, trebuie să lăsați câteva mâncăruri pe timp de noapte pentru a preveni reacțiile hipoglicemice. Meniul săptămânii pentru diabetici va fi prezentat mai jos.

Cele două studii cele mai mari au demonstrat convingător beneficiile controlului metabolismului carbohidraților în prevenirea dezvoltării complicațiilor microvasculare și macrovasculare. Dacă nivelul zahărului depășește cu mult norma, atunci se dezvoltă diverse complicații: ateroscleroza, degenerarea grasă a ficatului, dar cea mai teribilă este nefropatia diabetică (leziuni renale).

Proteinuria este primul semn al acestui proces patologic, dar apare numai în stadiul IV, iar primele trei etape sunt asimptomatice. Aspectul sugerează că 50% din glomeruli sunt sclerozați și există un proces ireversibil. De la apariția proteinuriei, insuficiența renală progresează, ceea ce conduce în final la dezvoltarea CRF terminal (mai frecvent la 5-7 ani după apariția proteinuriei persistente). La diabet, cantitatea de sare este limitată (12 g pe zi), iar în nefropatia rinichilor, cantitatea sa scade chiar mai mult (3 g pe zi). De asemenea, tratamentul ajustat și nutriția pentru accident vascular cerebral.

Mai Multe Articole Despre Diabet

Consecințele malnutriției, atât la femei, cât și la bărbați, pot fi o încălcare a producției de insulină, care este plină de evoluția diabetului, deci este important să luați periodic sânge dintr-o venă pentru a efectua un test de toleranță la glucoză.

În cazul diabetului zaharat de tip 2, medicul prescrie, de regulă, nu numai o dietă medicală, o exercițiu fizic activ, ci și agenți hipoglicemici specifici sub formă de comprimate care vă permit să mențineți nivelurile de glucoză din sânge.

Polineuropatia diabetică este un complex de boli ale sistemului nervos care apar încet și rezultă dintr-o cantitate excesivă de zahăr din organism.