loader

Principal

Tratament

Lista produselor cu indice de insulină scăzut și înalt

Persoanele care sunt forțate să urmeze dieta din motive de sănătate ar trebui să fie conștiente de indicele de insulină. Acest indicator arată intensitatea modificărilor valorii insulinei, diferă de indicele glicemic. Medicii au calculat acest indicator pentru multe alimente. Diabetul și persoanele care doresc să piardă în greutate au nevoie de o masă completă a indicelui de alimente insulinice pentru a înțelege ce produse și cât de mult pot utiliza.

Definiția concepts

În anii 90 ai secolului XX, a fost realizat un studiu pe scară largă care vizează determinarea indicelui de insulină al alimentelor, relația dintre alimentația alimentară și greutatea corporală a subiecților.

În timpul experimentelor au fost luate porțiuni de produse cu un conținut de calorii de 240 kcal, au fost comparate cu pâine albă. În mod prestabilit, indicele său este considerat o unitate de referință de 100%. Ca rezultat, studiile au constatat că, chiar și cu aceeași cantitate de carbohidrați, există o diferență între indicele glicemic și insulina. În unele cazuri, indicele de insulină depășește nivelul glicemic.

Studiile au arătat că alimentele cu un indice glicemic scăzut pot provoca o creștere a producției de insulină. Și asta provoacă obezitatea, așa că atunci când pierzi greutatea, nu-i poți folosi.

Este necesar să se înțeleagă ce indicelui glicemic diferă insulina. Primul indicator arată procesul de sinteză a insulinei de către celulele beta: apare brusc. Pentru a reduce concentrația de zahăr permite producția de insulină, dar oprește procesul de pierdere a grăsimilor.

Al doilea indicator arată modul în care conținutul de insulină variază în funcție de utilizarea produselor. Arată cât de rapid se introduc carbohidrații în fluxul sanguin, care aduce glucoza, procesată în zahăr și modul în care pancreasul reacționează la ele. Într-adevăr, unele alimente cu conținut scăzut de carbohidrați stimulează creșterea producției de insulină.

Metabolismul

În organism, se produce energie în prelucrarea carbohidraților. Procesul este următorul.

  1. Cand carbohidratii ingerati, se descompun rapid in fructoza si glucoza, timpul de intrare in sange - este minim. Carbohidrații complexi sunt pre fermentați. În procesul de fermentare, nivelul de glucoză crește, pancreasul începe să producă hormoni. Acest proces se numește produse de răspuns la insulină sau val de insulină.
  2. Insulina se combină cu glucoza care intră în organism, intră în sânge și este transferată în țesuturile adipoase și musculare. Dacă nu există insulină, glucoza nu poate pătrunde în celulele țesuturilor: membranele lor vor fi impermeabile.
  3. O parte a glucozei primite este imediat consumată pentru menținerea activității vitale, cantitatea rămasă este transformată în glicogen. El este responsabil pentru ajustarea concentrației de glucoză între mese.
  4. Dacă metabolismul carbohidraților este perturbat, pot apărea defecțiuni în procesul de metabolizare a glucozei. Ca urmare, se dezvoltă obezitatea viscerală, riscul de apariție a diabetului de tip 2 crește.

Ar trebui să se înțeleagă că carbohidrații ușor digerabili din tractul gastro-intestinal se introduc imediat în sânge. Carbohidrații complexi suferă un proces de divizare, deci dintr-o singură cantitate de carbohidrați, ca urmare, organismul observă un conținut diferit de glucoză. Acesta este exact ceea ce reprezintă indicele insulinemic.

Relația dintre răspunsul la insulină și concentrația de zahăr din sânge

Determinați modul în care organismul va reacționa la primirea unui produs în organism nu poate fi decât cu experiență. La efectuarea cercetărilor, voluntarilor li sa permis să mănânce un anumit produs și apoi timp de 2 ore cu o frecvență de 15 minute au descoperit concentrația de glucoză în sânge. Acesta este modul în care a fost determinat indicele glicemic. Și pentru a înțelege cât timp este eliberată insulina produsă de pancreas, permite un indicator al răspunsului la insulină (index).

Prin consumarea alimentelor cu un indice de insulină crescut, o persoană agravează starea pancreasului. Când sunt primite în organism începe procesul de acumulare de grăsimi, rezervele existente încetează să mai fie folosite.

A face cu reacția organismului poate fi de exemplu cu brânză de vaci. Atunci când este utilizat, pancreasul reacționează prin eliberarea de insulină. Indicele său glicemic este de 35 și insulina 120. Aceasta înseamnă că concentrația de zahăr nu crește atunci când este consumată și insulina începe să fie activă. În acest caz, corpul nu arde grăsimea care a intrat în corp, principalul arzător de grăsime (lipaza) este blocat.

Aceasta înseamnă că, chiar și cu un indice glicemic scăzut, alimentele care favorizează insulina împiedică procesul de scădere în greutate. Acest fapt ar trebui să fie amintit de acei oameni care se luptă cu excesul de greutate. Unii oameni de știință explică o diferență semnificativă între valorile indicelui glicemic și ale indicelui de insulină prin conținutul de zahăr din lapte (lactoză) și procesul de interacțiune cu acizii lactici. Din acest motiv, insulina poate fi eliberată. Dar motivul exact pentru eliberarea activă a insulinei nu este cunoscut.

Lista de produse

Înțelegând elementele de bază ale nutriției adecvate, mulți încearcă să găsească o listă de produse care conțin insulină. Această formulare este incorectă. La urma urmei, insulina este un hormon produs de pancreas atunci când mănâncă.

În cursul cercetărilor, sa stabilit că toate produsele lactate (cu excepția brânzei) provoacă eliberarea de insulină. De exemplu, indicele glicemic al laptelui obișnuit este 30, iar laptele de insulină este de 90. Dar nu ar trebui să refuzați produsele lactate, le puteți folosi. Adevărat, medicii sfătuiesc să nu mănânce lapte.

Diabetul si persoanele care cauta sa piarda in greutate vor fi interesate de o lista de produse cu un indice de insulina scazut:

Indicele glicemic și al insulinei

Indicele de insulină arată nivelul producției de insulină de către pancreas după masă. Creșterea insulinei apare după fiecare masă. Pentru a reduce impactul negativ asupra organismului, oamenii de stiinta au creat un tabel al indicilor de insulina pentru majoritatea produselor. Folosind-o, puteți evita riscurile inutile în alegerea dietă zilnică.

Comparație între GI și AI

Care este indicele glicemic?

Indicele glicemic este rata de creștere a glucozei din sânge ca urmare a ingerării unui anumit produs. După un salt de zahăr, insulina este eliberată. Acest hormon este responsabil pentru aprovizionarea cu energie și previne utilizarea grăsimilor existente. La determinarea standardului GI, GI de glucoză a fost selectat ca 100 de unități. Pentru fiecare produs, indicatorul GI a fost determinat după cum urmează: după ce a fost consumat la fiecare sfert de oră timp de 2 ore, sângele a fost luat de la persoana de testare pentru zahăr, iar dinamica a fost monitorizată.

Rata de creștere a zahărului în sânge depinde de tipul de carbohidrați din alimente. Hrișca și mierea conțin aceleași cantități de carbohidrați, totuși, carbohidrații după o plăcuță de terci sunt absorbiți treptat, iar carbohidrații de miere determină un vârf rapid de glucoză, deoarece acestea absorb rapid. Prin urmare, un astfel de indicator ca GI vă permite să estimați obiectiv probabilitatea unui salt de zahăr. Conform tabelului, indicele de miere este de 85 de unități, indicele de hrișcă este de numai 50 de kilograme.

Ce este un indice de insulină?

Următorii factori afectează producția de insulină:

  • Sistemul de alimentare. Combinația dintre anumite alimente provoacă o creștere a insulinei.
  • Starea mentală. Tensiunea constantă afectează negativ activitatea pancreasului.
  • Sexul om. Femeile sunt mai predispuse la modificări datorate schimbărilor hormonale în timpul sarcinii, menopauzei, menstruației.
  • Vârsta. Cu cât persoana este mai în vârstă, cu atât este mai mare probabilitatea de perturbări hormonale.

În procesul de studiere a cauzelor modificărilor producției de insulină, sa dovedit că nu numai carbohidrații își consolidează producția. Peștele și carnea sunt considerate carbohidrați scăzuți, dar nivelurile de insulină cresc după consumare. Conceptul de indice de insulină a fost derivat - o valoare care arată răspunsul organismului la insulină într-un anumit produs alimentar. Referința este considerată o porție de pâine albă în 240 kcal. Numărul de alte produse este același în calorii.

Ce este diferit?

Principala diferență dintre acești indicatori este următoarea: AI măsoară nivelurile de insulină și GI măsoară nivelurile de glucoză ca urmare a consumării anumitor alimente pentru alimente. În ciuda interdependenței proceselor de creștere a concentrației de glucoză și insulină, indicele glicemic nu arată schimbări după zahăr. Nu întotdeauna acești doi indicatori sunt identici. De exemplu, GI de iaurt este de 35 de unități și AI - 115. Nivelele de insulină pot crește chiar și cu zahăr destul de scăzut.

Motivul acestui fenomen este asociat cu particularitățile insulinei. În plus față de reglarea nivelurilor de zahăr, acesta controlează sinteza aminoacizilor. În consecință, insulina crește cu utilizarea oricărui produs. Acest lucru explică indicele ridicat de insulină al produselor proteice. În alimentele bogate în carbohidrați, indicatorii GI și AI sunt aproximativ la fel de mari, astfel încât aceștia sunt excluși din dietă, al cărui scop este să piardă în greutate sau să trateze diabetul.

Când este necesară cunoașterea indicatorilor?

Efectuând dieta zilnică, o persoană trebuie să ia în considerare combinația de produse consumate. Multe produse atunci când sunt utilizate împreună provoacă creșterea insulinei. Prin urmare, acești indicatori sunt extrem de importanți pentru diabetici. Oamenii de stiinta au descoperit:

  • Indicele de insulină al brânzei de vaci este de 120. Indicatorul este identic cu indicele de alimentație al pâinii și chifle.
  • Când este utilizat, răspunsul la insulină din kefir crește dramatic, în timp ce glucoza rămâne scăzută.
  • Combinația de brânză de vaci cu pâine albă nu afectează nivelul de glucoză, ci crește insulina.
  • Utilizarea chiar a brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi în alimente mărește nivelul de grăsime și menține lichidul.
  • Kefir peptide crește insulina disproporționat de calorii.

O serie de studii privind utilizarea diabeticilor în produsele lactate au arătat că, în ciuda nivelului scăzut de zahăr, acestea produc un val de insulină foarte puternic. Prin urmare, orice lapte, cu excepția brânzei, este contraindicat la diabet zaharat.

Dacă iaurtul și fructele sunt consumate în același timp, insulina va fi emisă în cantități mai mari.

Răspunsul la insulină crește odată cu utilizarea simultană:

  • iaurt și fructe;
  • glucoza și brânza de vaci;
  • legume cu pește, hering sau carne;
  • alimente grase și carbohidrați (rulouri, cartofi prăjiți).

O creștere a insulinei este o reacție normală a organismului la aportul alimentar. Nu trebuie să se teamă. În diabet, medicul vă va recomanda o dietă delicată și vă va spune ce combinații de alimente trebuie evitate:

  • la un moment dat nu se pot combina produsele carbohidrati si proteice (de exemplu, paine de cereale cu carne de vita, cartofi fierti cu carne);
  • produsele cu AI înalt combină numai legume sau fructe bogate în fibre;
  • Nu combinați produsele proteice și grăsimile animale.
Înapoi la cuprins

Tabelul AI

O masă completă a indicelui de insulină poate fi obținută de la un nutriționist sau de la un endocrinolog. Ajută:

  • determinarea combinației optime de produse;
  • greutate control;
  • proteja organismul de excesul de grăsime;
  • evitați supraîncărcarea pancreasului.

Indicele de insulină din alimente

Nu numai diabeticii, ci și cei care sunt susceptibili la această boală sau care încearcă pur și simplu să piardă în greutate și sunt preocupați de sănătatea lor, trebuie să fie conștienți de concepte precum indicele glicemic și de insulină al alimentelor. Pentru prima dată, informații despre indicele de insulină (AI) au fost prezentate masei la sfârșitul secolului al XX-lea. Ce este indicele de insulină al alimentelor și cum se utilizează această caracteristică pentru scopurile proprii este descris în articol.

Principiile metabolismului carbohidraților

Pentru a înțelege de ce astfel de indici sunt necesari, este necesar să se înțeleagă procesele fiziologice care apar în corpul uman, deoarece indicatorii sunt legați de ei. O persoană primește cantitatea necesară de energie în procesul de metabolizare a carbohidraților. Versiunea simplificată spune următoarele:

  • Când alimentele intră în organism, carbohidrații complexi sunt împărțiți în zaharuri simple, dintre care reprezentanți sunt glucoza, fructoza. Absorbându-se prin peretele intestinal, intra în sânge.
  • În sânge, nivelul de glucoză (zahăr) crește brusc, iar pancreasul primește un semnal despre nevoia de a elibera insulina (o substanță hormonală activă), care are rolul de a transporta zahărul în celule și țesuturi și, prin urmare, o scădere a nivelului sanguin.
  • Insulina transmite glucoza muschilor si celulelor adipoase. Fără acțiunea acestui hormon, țesuturile nu pot trece zahărul în interior.
  • O parte din monozaharidă este utilizată pentru a forma resurse energetice, restul fiind depozitat în țesuturi ca substanță glicogenă.

Dacă o cantitate insuficientă de hormon este produsă de pancreas, este vorba despre dezvoltarea diabetului zaharat de tip 1 (insulino-dependent). Cu o sinteză suficientă, dar pierderea sensibilității celulare la insulină, apare patologia de tip 2 (insulino-independentă).

Astfel de pacienți își ajustează dieta, luând în considerare atât indicele glicemic cât și indicele de insulină al alimentelor, deoarece numai cu ajutorul lor valorile de laborator pot fi păstrate în limite acceptabile.

Ce este un indice de insulină?

Acest indicator este considerat relativ tânăr. Acesta determină cantitatea de insulină eliberată de hormon în pancreas ca răspuns la ingestia unei porțiuni de carbohidrați din alimente. AI nu este întotdeauna proporțională cu un alt indicator bine cunoscut - indicele glicemic.

Se știe că nu numai zaharidele, dar și proteinele, grăsimile în cantități mari pot stimula sinteza insulinei. Acest lucru se întâmplă chiar și atunci când nivelul glicemic nu necesită o scădere. Se crede că pâinea provoacă cea mai mare eliberare a hormonului, deși cifrele indicele glicemic nu sunt cele mai ridicate.

Diferența dintre indici

Indicele glicemic (GI) arată cât de mult și cât de repede cifrele de zahăr sunt capabile să crească în fluxul sanguin după primirea unei porțiuni dintr-un produs (posibil un vas). Acest indicator depinde de următoarele puncte:

  • activitatea reacțiilor enzimatice în tractul intestinal;
  • condiții de creștere;
  • tehnologia de preparare a produsului;
  • utilizarea tratamentului termic;
  • combinarea cu alte alimente;
  • condiții de depozitare.

Studiile clinice efectuate au permis calcularea nu numai a indicatorilor de creștere a zahărului din sânge după primirea produselor, dar și de timpul și cantitatea de insulină necesare pentru a readuce cifrele la starea inițială.

În cadrul acelorași studii clinice, a fost determinat raportul dintre GI și AI al principalelor produse pentru a le compara. Oamenii de stiinta au fost perplexati atunci cand au gasit neconcordante in cele doua figuri ale aceluiasi produs. De exemplu, lactoza GI a fost mai mare decât numărul de insulină, ceea ce nu se poate spune despre lapte și produse lactate. Indicele lor de insulină a fost de câteva ori mai mare decât cel al glicemiei. De exemplu, indicația GI a iaurtului este de 35, iar AI este de 115.

Aplicarea indicatorilor în practică

Sfaturi importante pentru persoanele care suferă de diabet: atunci când creați un meniu individual, inițial trebuie să vă bazați pe indicele glicemic și numai apoi să ajustați produsele unul la celălalt, dat fiind răspunsul insulinei organismului la utilizarea lor.

Ignorarea completă a AI este inacceptabilă, deoarece produsele cu un număr mare de celule afectează în mod semnificativ pancreasul, determinând acumularea de lipide și nu folosirea rezervelor existente.

Principii de combinare a produselor pe indicele lor de insulină:

  • Produsele din proteine ​​(carne și pește, brânză de vaci, nuci și ciuperci) nu trebuie combinate cu amidon (cereale, cartofi, mazare și pâine) și carbohidrați rapizi. Mergeți bine cu grăsimi (cremoase și legume) și cu legume.
  • Amaralele nu sunt combinate cu carbohidrati rapizi (miere, fructe, gem, ciocolata). Du-te bine cu grăsimile.
  • Carbohidrații rapizi nu sunt combinați cu proteine, amidon și legume. Du-te bine cu grăsimile.
  • Legumele nu sunt combinate cu carbohidrati rapizi. Bună în combinație cu proteine ​​și grăsimi.

Conform acestor principii, experții dau diabeticii următoarele recomandări:

  • interzicerea utilizării de zaharide ușor digerabile cu grăsimi, de exemplu, vasele de carne nu ar trebui spălate cu băuturi îndulcite;
  • combinația de proteine ​​cu carbohidrați ar trebui să fie limitată la maxim, de exemplu, mierea nu ar trebui adăugată la brânza de vaci;
  • carbohidrații complexi și grăsimile nesaturate - o combinație preferată (nuci și pește);
  • în procesul de gătit ar trebui să fie tratat termic minim (dacă este posibil);
  • meniul de mic dejun ar trebui să includă alimente cu proteine;
  • seara, ele prefera carbohidratii complexi, deoarece contribuie la secretia hormonului pancreatic pentru o lunga perioada de timp, dar in cantitati mici.

Ce trebuie să știți despre indicele de insulină?

Este imposibilă determinarea independentă a AI a unui anumit produs (în acest scop, se efectuează studii clinice și de laborator speciale). Există deja tabele pregătite cu indici de insulină.

Din păcate, tabela completă a indicatorilor de produse de bază nu este disponibilă în domeniul public, iar listele care pot fi găsite pe Internet conțin un număr mic de reprezentanți "neprietenoși", pe numele cărora se poate imagina deja la ce categorie fac parte.

Principalele puncte de reținut sunt:

  • produsele lactate aparțin grupului cu numere ridicate ale AI;
  • indicele de preparate din carne și pește variază între 45-60 de unități;
  • ouale de pui brut sunt produse cu un indice scăzut - 31;
  • numerele mici sunt tipice pentru legume (cu excepția cartofilor), ciuperci;
  • grupurile de produse rămase au indicatori similari ai celor doi indici;
  • Numere AI de fructe și ciocolată neagră - 20-22.

Exemple de produse cu indice scăzut de insulină:

  • arahide;
  • ouă;
  • fulgi de ovăz;
  • paste;
  • brânză;
  • carne de vită;
  • linte;
  • mere;
  • pește.

Numerele de AI mari sunt tipice pentru următoarele produse:

  • portocale;
  • orez alb;
  • banane;
  • prăjituri;
  • struguri;
  • pâine;
  • iaurt;
  • fasole fasole;
  • cartofi fierți.

Cu privire la produsele de lapte GI și AI inconsistente

Mulți diabetici și acei oameni care sunt interesați să-și piardă excesul de greutate sunt interesați de întrebarea de ce indicii celor doi indici diferă atât de mult în produsele pe bază de lapte. De exemplu, indicatorii glicemici ai brânzei de vaci sunt la nivelul de 30 unități, iaurtul - 35, iar răspunsul la insulină al corpului - respectiv 120 și respectiv 115.

Produsele lactate nu cauzează o creștere semnificativă a glicemiei, ci stimulează sinteza insulinei de către pancreas. Eliberarea unei cantități semnificative de hormon inactivază activitatea unei enzime speciale care este implicată în procesul de defalcare a lipidelor.

Rezultatul este acumularea de grăsimi în organism, indiferent cât de ciudat ar putea suna (mai ales pentru cei care au crezut că mănâncă brânză de vaci, inclusiv dietetice, puteți pierde rapid în greutate). În plus, produsele lactate în cantități mari pot cauza puf, reținând lichid în organism. Aceasta se datorează stimulării sintezei hormonilor suprarenali (în special, aldosteron) de către insulină.

Este important! Nu este nevoie să se creadă că produsele lactate nu pot fi consumate, dimpotrivă, ar trebui să se facă din cauza cantității enorme de nutrienți din compoziție, dar cu moderatie.

Creșterea insulinei este teribilă?

O creștere a substanțelor hormonale active ale pancreasului este un răspuns fiziologic absolut normal al organismului. Numerele cresc în sânge după ingerarea oricăror alimente. Este imposibil să eliminați complet hiperinsulinemia, deoarece în acest caz vor exista nereguli în organism.

Astfel de suprapuneri hormonale apar până la 3-4 ori pe zi, dar abuzul de carbohidrați ușor digerabili provoacă o apariție mai frecventă a unor astfel de creșteri de numere și acest lucru este deja rău pentru cursul normal al proceselor metabolice.

Cum se utilizează indexul pentru a câștiga și pentru a pierde în greutate

Dacă o persoană are un scop de a reduce greutatea corporală, apoi produsele care au rate ridicate de AI, este mai bine să includeți în meniul individual astfel încât să fie consumate în prima jumătate a zilei. După 14-00 este deja important să păstrați indicatorii de hormoni într-un cadru rigid.

Dacă obiectivul este, dimpotrivă, creșterea în greutate, produsele cu indicatori semnificativi de AI ar trebui distribuite după cum urmează: 2 mese trebuie să fie înainte de prânz, a treia - după prânz.

Se ocupă de faptul că o astfel de AI, ce este, cum să utilizați indicatorii de masă pentru produsele pentru elaborarea meniului, un endocrinolog sau un nutriționist vă va ajuta cu diabetul. Cu ajutorul recomandărilor individuale, pacientul va trebui să-și ajusteze singuri dieta.

Un tabel complet al indicelui de insulină al alimentelor, regulile de utilizare a valorilor în diabet

Nutriția pentru diabet este o știință! Pacienții trebuie să ia în considerare unitățile de pâine, să ia în considerare valorile GI (indicele glicemic), să evite consumul de carbohidrați "rapizi", să clarifice indicatorii de zahăr înainte și după masă, sub formă de insulină dependentă. Există o mulțime de dificultăți, dar fără a respecta regulile, crește nivelul de glucoză, se dezvoltă complicații periculoase și starea generală se înrăutățește.

Indexul insulinei (AI) este un concept destul de nou în endocrinologie. Pe baza cercetărilor, nutriționistul D. Brand-Muller a constatat că multe produse au un indice de insulină ridicat cu valori optime ale glucozei din sânge. Tabelul conține informații despre AI și GI pentru multe produse, recomandări privind organizarea hrănirii în diabet, informații interesante despre produsele lactate.

Indicele de insulină: ceea ce este

Valoarea indică răspunsul la insulină pentru un anumit produs. Un indicator specific ajută la înțelegerea nu numai a ratei acumulării de glucoză în sânge, ci și a perioadei în care insulina ajută la eliminarea acestei componente. Indicele de insulină trebuie luat în considerare la alimentația diabetică cu un tip de patologie dependentă de insulină (primul): cunoașterea nivelului de AI vă permite să prezicați mai precis doza de insulină pentru următoarea injecție.

În timpul studiului sa constatat că numele fără carbohidrați (pește, carne) și unele alimente cu un indice glicemic scăzut (brânză de vaci, iaurt) provoacă eliberarea de insulină. Valorile AI pentru aceste categorii au fost și mai uimitoare: brânza de vaci 130 cu GI 30, iaurtul - 115 cu un indice glicemic de 35, carnea și peștele - de la 30 la 60 în absența carbohidraților.

Cum sunt calculați indicatorii?

Cifra de referință este de 100%. Ca bază, un profesor din Australia a luat o eliberare de insulină, înregistrată după ce a mâncat o felie de pâine albă, cu o valoare energetică de 240 kcal. În cursul cercetărilor, porțiuni de alte produse au avut și conținutul caloric indicat.

În timpul testelor, pacienții au folosit unul dintre nume, apoi, la intervale de 15 minute, timp de două ore, medicii au efectuat eșantioane de sânge pentru a clarifica valorile glucozei și insulinei din sânge. În cele mai multe cazuri, produsele cu GI de 60 de unități și mai mult aveau și indicatori ai indicelui AI mai mare decât media, dar existau și excepții: pește, brânză de vaci, carne, iaurt natural.

În procesul de cercetare, profesorul D. Brand-Muller a studiat valorile AI în 38 de tipuri de alimente. Mai târziu, un tabel al indexului de insulină a fost compilat pentru multe titluri.

Cum sa cresteti testosteronul la barbati cu medicamente? Uitați-vă la revizuirea medicamentelor eficiente.

Cum să luați un test de sânge pentru hormonii tiroidieni și ce rezultate arată în acest articol.

Ce afectează nivelul AI?

Ani de cercetare au arătat că valorile indicelui de insulină cresc sub influența mai multor factori:

  • tratament termic lung;
  • prezența în compoziția antenei a multor componente;
  • prelucrarea specifică în timpul preparării, de exemplu, în băuturile alcoolice;
  • conținut ridicat de proteine ​​din zer;
  • combinarea produselor lactate cu cereale, paste, găluște, pâine.

Ce este necesar pentru a calcula valorile

Cu diabet zaharat de multe ori dezvoltă obezitate, aveți nevoie pentru a monitoriza nu numai nivelul de zahăr în sânge, dar, de asemenea, conținutul de calorii de feluri de mâncare. Este important să știți că insulina este un hormon care este responsabil pentru reumplerea rezervelor de grăsimi în timpul perioadei de post.

Cu schimbări frecvente ale nivelurilor de insulină, există o umplere activă a țesutului adipos, procesul de ardere a caloriilor se oprește. Combinația dintre indicele glicemic ridicat și valorile AI peste medie (60 unități sau mai mult) accelerează creșterea în greutate, interferează cu pierderea în greutate, ceea ce agravează diabetul.

Dacă pacientul are un tabel cu valori ale indicelui de insulină și glicemic, atunci este mai ușor să navigați, dacă este posibil să utilizați acest produs sau este mai bine să îl înlocuiți cu alt nume. Trebuie să știți: combinația a două rate mari accelerează acumularea de glucoză în sânge, provoacă eliberarea de insulină.

Tabel de insulină și indicele glicemic

Multe produse cu valori ridicate ale Gl au indicatori AI similare, de exemplu, painea alba - 100, produsele din faina - de la 90 la 95, dulciurile - 75. Cu cat mai multe zaharuri, grasimi trans, conservanti, Tratamentul termic crește semnificativ GI și AI.

Răspunsul mic al insulinei pe fundalul indiciilor GI moderate și înalte a fost observat în următoarele tipuri de alimente:

Ouăle crude au un nivel de AI de aproximativ 30, carne - de la 50 la 60 de unități, pește - 58.

De ce trebuie să știu indicele de insulină al mâncării?

Este o greșeală să credem că indicele de insulină al alimentelor ar trebui să fie cunoscut persoanelor care suferă de probleme grave de sănătate. Acest indicator va fi util pentru cei care caută să piardă în greutate, serios implicați în sport sau doar doresc să mențină parametrii la nivelul cerut.

Indicatorul va da o înțelegere cât de rapidă va fi produce insulina. O astfel de definiție a apărut ca rezultat al cercetării, astfel încât indicele de insulină este inclus în programul de tratament și prevenire a afecțiunilor diabetice.

Principiile metabolismului carbohidraților în organism

Pentru a înțelege bine semnificația și valoarea diverșilor indici în nutriționiști și medicină, este necesar să le putem asocia cu acele procese biochimice care au loc în organism. Se știe că energia necesară pentru viață poate fi obținută din alimente care conțin carbohidrați (ca urmare a metabolismului).

Imediat ce alimentele intră în organism, începe procesul de divizare a carbohidraților complexi.

În timpul transformărilor chimice, se distingază zaharidele cu compoziție chimică simplă:

  • glucoza (cantitatea principală de monozaharidă);
  • fructoză.

Apoi, aceste substanțe intră în sânge și se răspândesc în organism. Ca urmare, se poate observa cum crește nivelul zahărului în sânge după ce a mâncat. Pancreasul, ca sursă de insulină, primește un semnal că este necesară eliminarea hormonului pentru scăderea nivelului de glucoză la valorile normale.

La rândul său, insulina asigură accesul la zahăr la mușchii și celulele adipoase, asigurând astfel o nutriție adecvată. Dacă insulina este scăzută, țesuturile și celulele nu vor putea sări peste zahăr.

O anumită cantitate de glucoză și fructoză este utilizată de organism pentru a-și forma resursele energetice. Porțiunea neutilizată este depozitată, rezultând o aprovizionare cu o substanță numită glicogen.

Sarcina sa principală este menținerea unui nivel optim de zahăr, care va fi suficient de la o masă la alta. O altă funcție a glicogenului este de a menține și de a restabili valorile normale ale glucozei în momentul în care corpul este supus unei eforturi fizice.

Dacă pancreasul produce o cantitate mică de insulină, atunci diabetul de tip 1 se dezvoltă - dependent de insulină.

În cazul în care producerea unei substanțe are loc într-o cantitate suficientă, dar celulele își pierd sensibilitatea la insulină, stabilită prin natură, apare diabetul de tip 2, care nu necesită un aflux special al hormonului în organism din exterior (prin injecție) - independent de insulină.

În acest caz, este necesară o ajustare a puterii. Tabelele de indici derivați științific - glicemic și insulină ajung la salvare. Importanța lor constă în faptul că produsele cu valori potrivite ajută la menținerea performanței în valorile normale, reducând riscul unor diferite complicații.

Ce este un indice de insulină?

Aplicați și utilizați în mod activ beneficiile pentru sănătate, acest indice în dieteologie și medicină a început la sfârșitul secolului al XX-lea - în anii '90. Sarcina sa principală este de a ajuta la determinarea cantității de insulină pe care pancreasul le aruncă în câteva minute după ce nutrienții intră în organism. Aici este important să înțelegem că există o diferență între acest indice și cel glicemic, care nu este mai puțin informativ pentru specialiști și pacienți.

GI se determină pe baza glucozei. Glucoza este absorbită de organism la 100% și zahărul din organism crește cel mai repede după consumarea de glucoză. După alte produse, zahărul din sânge crește mai încet, iar GI este în scădere.

AI se determină pe baza faptului că nu numai zaharidele, ci și alte substanțe care sunt utile pentru activitatea normală a corpului, cum ar fi proteine, precum și grăsimi, sunt capabile să stimuleze pancreasul la sinteza insulinei. Acest răspuns al insulinei la un anumit produs alimentar este baza AI.

Sa dovedit că patiseria, și anume pâinea, atât grâul, cât și secara, este componenta care oferă cea mai puternică eliberare a acestui hormon, deși GI-ul pâinii nu este cel mai înalt. În consecință, există produse cu un indice de insulină ridicat, precum și acele specii care au valori scăzute pentru acest indicator. Valorile cele mai ridicate care au devenit criteriul de referință pentru indicele de insulină sunt 100 (așa este AI la o felie de pâine albă).

Diferența dintre GI și AI

Toată lumea știe acest model - consumul excesiv de făină (pâine, produse de patiserie, paste) duce la un set de masă. Includerea în cantități mari de feluri de mâncare care conțin o componentă carbohidrat afectează cantitatea de glucoză din organism în sus. Indicatorul glicemic arată modul în care alimentele din dieta unei persoane afectează zahărul din sânge.

La rândul său, zahărul nu afectează întotdeauna greutatea corporală.

Hormonul poate fi eliberat sub acțiunea:

  • brânză de vaci;
  • cartofi (fierte);
  • iaurt fără aditivi artificiali și fructe.

Un răspuns fără echivoc și încrezător la întrebarea de ce se întâmplă acest lucru nu poate fi dat nici de medici, nici de oamenii de știință care efectuează astfel de cercetări. Alimentele, în care carbohidrații ar putea să nu fie deloc, cauzează un răspuns destul de rapid și, uneori, puternic "răspuns la insulină" în organism. De aceea este recomandat să fii atent la produsele cu un indice scăzut de insulină pentru a evita deteriorarea. Bazat pe aceasta, a apărut AI.

Monitorizarea nivelului hormonului este necesară pentru a avea o idee - dacă există sau nu o amenințare la adresa sănătății.

  • indicatorul este normal - nu există nici un motiv de îngrijorare;
  • există o creștere a insulinei - organismul a primit un semnal că trebuie să opriți arderea grăsimii, să mergeți la stocul său și să blocați sinteza lipazei (o enzimă - arzător de grăsime).

GI oferă o înțelegere a vitezei cu care zahărul își poate mări rata prin intrarea în sânge.

Schimbarea (rata de creștere) depinde de o serie de factori, printre care:

  • reacțiile enzimatice în intestin (cu cât este mai activă, cu atât mai rapidă este creșterea zahărului);
  • metoda de gătit;
  • metoda și locul producerii produsului;
  • utilizarea efectelor termice;
  • compoziția antenei;
  • în care se face depozitarea.

Se știe că efectul căldurii afectează indicatorii glicemici ai unui vas.

Pentru a readuce indicatorii la starea normală, este necesar să se ia în considerare:

  • GI;
  • (prin urmare, este necesar să se urmeze cu strictețe perioadele de masă, să se țină o evidență a gustărilor și alimentației bune);
  • cantitatea de insulină.

Aplicarea indicatorilor în practică

Știind că există astfel de indici va contribui la dezvoltarea unui meniu potrivit pentru mesele de zi cu zi pentru persoanele cu diabet zaharat. Între timp, este foarte important să cunoaștem particularitatea - indicatorii indicelui glicemic sunt luați în considerare în primul rând și numai atunci răspunsul la insulină al acestor produse este luat în considerare. Această abordare vă permite să dezvoltați un meniu individual.

AI nu poate fi ignorată, deoarece un indice înalt afectează în mod negativ organul principal care preia funcția de susținere a sănătății hormonale - încărcăturile pancreasului și-l epuizează. Acest lucru conduce la faptul că lipidele nu sunt consumate, ci se acumulează exclusiv în organism, ca urmare se observă creșterea în greutate.

Principiile combinării AI:

  • componentele cu un conținut ridicat de proteine ​​nu sunt combinate cu ingrediente conținând amidon;
  • amidonul pur și produsele, în a căror compoziție este inclus, nu ar trebui combinate cu carbohidrați rapizi (în orice combinație și cu orice tip de prelucrare);
  • carbohidrații rapid digerați nu sunt combinați cu componentele proteice, amidonul (cartofii fierți, ca exemplu) și legumele, proaspete și fierte;
  • legumele nu se combină cu carbohidrații rapizi.

Indicele insulinei alimentare - masa completă, recomandări pentru diabetici și scăderea în greutate

Dacă veți pierde în greutate sau veți avea o dietă forțată din cauza stării dumneavoastră de sănătate, atunci trebuie să vă uitați mai departe la un astfel de concept ca indicele produsului insulină: producția de insulină în organism depinde de cât de scăzut sau de înalt este. Acesta este un concept nou care a inversat complet conceptul de dietă ca atare. Vedeți ce înseamnă acest indicator, cum poate fi crescut și coborât și cum diferă de indicele glicemic cunoscut.

Ce este indicele de insulină

Oamenii de știință din anii 90 ai secolului trecut au spus despre un astfel de concept ca indicele de insulină (AI), care a șocat mulți nutriționiști și lucrători medicali. Acest concept demonstrează că puteți obține mai bine de la alimente, care este considerat alimentar. De exemplu, utilizarea de lapte, brânză de vaci, pește și carne crește sensibilitatea pancreasului și începe producția de insulină naturală.

Acest hormon este implicat activ în asimilarea nu numai a zahărului, ci și a grăsimilor și a aminoacizilor, astfel încât pancreasul începe să-l producă după ce intră în corpul acestor substanțe. Experții pe baza acestor studii au introdus conceptul de indice de insulină (AI). Acesta arată nivelul de sinteză a insulinei în utilizarea diferitelor alimente. În echivalentul digital, indicele este măsurat pentru o porțiune dintr-un produs care conține 240 kcal. Pentru "punctul de plecare" a fost luată pâine albă, a cărei AI = 100.

Indicele de insulină este notat din glicemie

Indicele glicemic (GI) este adesea confundat cu indicele de insulină, dar aceste valori au puține în comun. Se știe că o persoană primește grăsimi din exces de carbohidrați. Pentru alimente bogate în carbohidrați, sunt dulci, feluri de mâncare. Utilizarea lor crește cantitatea de glucoză din organism, iar indicatorul glicemic reflectă efectul alimentelor asupra zahărului din sânge.

Zaharul nu este întotdeauna kilogramele în plus. Mâncărurile inofensive din punct de vedere al dietei, cum ar fi brânza de vaci, cartofii și iaurtul, pot provoca, de asemenea, o eliberare a hormonului pancreatic. De ce se întâmplă acest lucru, oamenii de știință nu pot spune cu siguranță, dar faptul este că produsele alimentare care conțin cantitatea minimă de carbohidrați sau nu le includ deloc pot cauza răspunsul la insulină al alimentelor. Pe baza acestor date, oamenii de stiinta au derivat conceptul de indice de insulina.

Ce este atât de groaznic acest hormon, o creștere care apare de câteva ori pe zi după ce mănâncă o masă? Dacă cantitatea de insulină este în rata permisă, atunci nu trebuie să vă faceți griji. Conținutul crescut de insulină din sânge semnalează organismul nu numai pentru a nu arde grăsimea, ci și pentru a-l stoca, blocând activitatea unei astfel de enzime de ardere a grăsimilor din corp ca lipază.

Trebuie să țin cont de indicele de insulină al alimentelor

Dacă vom compara AI și IG, acești indicatori nu sunt întotdeauna egali. Applelele populare au următorii indicatori: GI = 30 și AI = 60, adică de două ori mai mult. Adică, acest fruct cu conținut scăzut de calorii este departe de a fi la fel de dieta pe cât pare. Din acest motiv, persoanele care au crescut sensibilitatea la insulină (diabetici), precum și cei care urmăresc cifra lor trebuie să țină cont de AI al alimentelor, astfel încât să nu crească doza de hormon.

Tabel complet al produselor alimentare cu indice de insulină

Este imposibil să se calculeze independent indicele de insulină, a fost creată o tabelă specială pentru aceasta, în care sunt introduse valorile principalelor, dar nu toate, alimentelor. Aici este:

Produse cu insulină scăzută

La elaborarea unei diete pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 2, este important să se țină seama de indicele glicemic și de insulină (AI) al diferitelor alimente. Acest indicator ne permite să estimăm rata la care pancreasul va produce insulină ca răspuns la consumul anumitor produse.

Produsele principale din tabelul AI

În timpul mesei, carbohidrații se transformă în glucoză. Pentru digestia carbohidratilor simple, nu sunt necesare enzime gastrice, asa ca acest aliment este foarte rapid transformat in glucoza, care se acumuleaza in sange. Concentrația de zahăr din sânge, ca rezultat, crește foarte rapid.

Pentru a "face" alimente cu carbohidrați complexe necesită enzime speciale produse de stomac. Este nevoie de timp, deci creșterea nivelului zahărului din sânge are loc treptat, deoarece alimentele sunt digerate.

Datorită acțiunii insulinei, glucoza din sânge este absorbită treptat de țesutul muscular. Dacă acest hormon este scăzut, nivelul glucozei rămâne ridicat. În absența insulinei pentru diabet zaharat, se fac injecții ale hormonului, datorită cărora se menține activitatea vitală a organismului și se normalizează nivelul de glucoză.

O tabelă completă de produse și valorile AI ale acestora ajută la determinarea ratei de răspuns al insulinei la anumite alimente. Acest indicator este foarte important în pregătirea meniului, deoarece vă permite să calculați corect rata producției de insulină și să evitați creșterea nivelului zahărului din sânge.

După cum se poate observa din tabel, chiar și alimentele fără carbohidrați, cum ar fi ouăle, peștele și carnea slabă, provoacă un răspuns la insulină. Cu cât rata de AI este mai mare, cu atât mai mult hormon va fi produs de organism ca răspuns la consumul de astfel de alimente.

Creșterea ritmului de sinteză a insulinei pe fondul tulburărilor metabolice, care cauzează diabetul de tip 2, provoacă acumularea de grăsimi și o creștere a greutății corporale. Acest lucru conduce la faptul că grăsimile nu mai sunt consumate, iar glucoza din sânge nu este percepută de țesutul muscular, concentrația crește și unele dintre ele sunt "în rezervă", adică în țesutul adipos.

Produsele lactate și răspunsul la insulină

Este important să se acorde atenție indicelui de insulină al produselor lactate fermentate, care reprezintă o parte importantă a alimentelor dietetice - brânză de vaci, kefir și iaurt. AI a acestor produse este foarte mare și este de 120 de unități. Cercetările efectuate au condus la concluzia că consumul excesiv de produse lactate fermentate conduce la o creștere a producției de insulină, dar în același timp nu se observă fluctuații ale zahărului din sânge. Excesul de insulină nu este consumat în scopul propus, ci provoacă producerea hormonului glandelor suprarenale, care inhibă procesul de îndepărtare a excesului de lichid din organism. Ca rezultat, se acumulează fluid și crește greutatea corporală.

Consumul de lactate și produse lactate nu afectează nivelul zahărului, deoarece indicele lor glicemic este scăzut și este de aproximativ 30-35 de unități. Consumul de produse lactate fermentate și lapte împreună cu alte alimente provoacă un salt ușor în zahăr.

Produsele lactate contribuie la producerea de insulină și cresc răspunsul produselor cu AI scăzut de mai multe ori.

Astfel, atunci când se utilizează un pahar de chefir și o cantitate mică de paste de grâu dur, există o ușoară creștere a nivelului de zahăr și producerea rapidă a unei cantități mari de insulină. Aceasta se datorează conținutului de peptide din produsele lactate, care provoacă defalcarea cazeinei, ca răspuns la care crește sinteza insulinei în organism.

Este important de menționat că conținutul de grăsime al produselor nu joacă un rol, indicele de insulină al brânzei de vaci cu conținut scăzut de grăsimi este de 120.

Atunci când pregătiți meniul pentru diabetici și acolo pentru toți cei care doresc să piardă în greutate, este important să țineți cont de această caracteristică a produselor lactate și lactate și să le folosiți cu prudență. Complet refuza lapte în dieta nu ar trebui să fie, dar suma sa ar trebui să fie limitată.

Produse cu consum redus de AI

Indicele scăzut de insulină al alimentelor vă permite să creați un meniu, combinând diferite tipuri de alimente și evitând o creștere semnificativă a producției de hormoni. În această întrebare tabelul răspunsului la insulină va veni la salvare.

Valorile sunt calculate pentru o porție care conține 240 kcal. Indicele nu depinde de greutatea produsului, ci de conținutul de carbohidrați, deci este important să rețineți că conținutul de calorii joacă un rol important.

Legumele au un AI scăzut, indicele lor glicemic nu este, de asemenea, ridicat, astfel încât performanța acestor produse diferă ușor.

GI și AI

Indicele glicemic (GI) este cel mai important indicator pe baza căruia are loc controlul zahărului din sânge la pacienții cu diabet zaharat. Acest parametru este, de asemenea, important pentru persoanele sănătoase care se luptă cu obezitatea. GI arată cât de mult va crește nivelul zahărului din sânge după ce ați consumat produsul. Această informație permite pacienților cu diabet zaharat de tip 1 să ajusteze doza de insulină injectată și să calculeze corect intervalele de timp dintre injecții.

Diabetul de tip 2 este tratat cu o dietă, luând în considerare indicele glicemic este o componentă importantă a terapiei dieta. Alegerea corectă a produselor din meniu, în conformitate cu GU, vă permite să obțineți o compensare durabilă a diabetului zaharat și să evitați nivelurile ridicate de zahăr din sânge.

Indicatorul de insulină și indicele glicemic sunt deosebit de importante pentru cei care tratează diabetul de tip 2 numai cu dietă și nu iau medicamente care scad nivelul de zahăr. Primul lucru de luat în considerare este indicele glicemic și încărcătura alimentară. Un număr de alimente cu conținut scăzut de GI scade concentrația zahărului, în timp ce alte alimente contribuie la creșterea rapidă a acestuia.

Valorile tabulare ale AI și IG au multe diferențe, dar pentru unele produse, acești indicatori sunt aproape la fel. Deci, pâinea albă de grâu are aceleași valori ale AI și GI - aproximativ 100, în timp ce brânza de vaci are un GI scăzut și un AI foarte înalt.

Având în vedere aceste caracteristici ale alimentelor, puteți face cu ușurință o dietă care normalizează nivelul de zahăr, dar nu există o producție excesivă de insulină. Pentru diabetici de tip 2, o astfel de dietă este foarte importantă, deoarece vă permite să vă îmbunătățiți metabolismul și să scăpați de excesul de greutate.

Dacă pacientul face o rație numai pe baza produselor GI, producția de insulină crește adesea. Nefolosit, insulina devine o cauza a retentiei de lichide in organism. Procesele de schimb sunt încetinite și grăsimea nu este consumată. Acest lucru poate duce la creșterea în greutate.

Pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1, valoarea AI nu joacă un rol atât de important, deoarece insulina este furnizată organismului prin injecții.

În ciuda importanței ridicate a produselor lactate, acestea nu pot fi abandonate. Cel mai bine este să-ți limitezi consumul împreună cu alimente bogate în carbohidrați. Deci, un pahar de chefir cu un bob de grâu va duce la o creștere a insulinei, deoarece AI de produse cu carbohidrați este mare. Producția de hormoni după ce mănâncă chefir și fructe va fi mai mică. Carbohidrații din aceste produse un pic, iar alimentele din plante cu fibre dietetice normalizează digestia.

Atunci când combinați produse, tabelul vă va ajuta să alegeți cele mai bune combinații. Reducerea consumului de alimente cu un indice ridicat de insulină va permite o pierdere mai eficientă în greutate.

În cazul diabetului de tip 2, terapia dieta cu privire la produsele GI și AI va permite obținerea unei compensări durabile a bolii și evitarea complicațiilor, prin urmare se recomandă întotdeauna să aveți la dispoziție un tabel al acestor valori.

Tabel cu indice de insulină

Este destul de ciudat, dar cele trei obiective stabilite pentru atleți, culturisti și diabetici sunt exact aceleași:

  • o creștere a sensibilității la insulină a celulelor țesutului muscular și o scădere a numărului de celule din țesutul adipos din organism;
  • controlul regulat al secreției de insulină;
  • dureros și aproape zilnic exercițiu.

Dar diferența dintre acești oameni este evidentă. Sportivii pot încălca regimul de pregătire și nutriție, dar pentru diabetici, persoanele cu sindrom metabolic sau obezitate, este vital să se determine sistemele de activitate fizică și comportamentul alimentar, deoarece un astfel de "stil de viață sănătos" devine pentru ei medicina pe tot parcursul vieții nr.

Primul val de informație care a cuprins Internetul a fost asociat cu răspândirea dietei de reducere a greutății a lui Michel Montignac. Un nutriționist francez a folosit un studiu revoluționar al profesorului canadian J. Jenkins, unul dintre primii cercetători care studiază comportamentul carbohidraților din corpul uman, pentru a-și compila sistemul de alimentație sănătoasă.

Al doilea val, deși nu atât de puternic, a crescut în 2009. Oamenii de stiinta de la Departamentul de Biochimie de la Universitatea din Sydney au lucrat la studiul insulinemiei postprandiale ca raspuns la o sarcina de izoenergie a alimentelor de 240 kcal. Un total de 38 de produse au fost implicate în experiment. Este această listă, într-o formă sau alta, că "se plimbe" prin expansiunea internetului numită "Tabelul" (listă, listă) a indicilor de insulină.

Metabolismul carbohidraților

Organismul primește cea mai mare parte a energiei sale pentru funcțiile vitale din metabolismul carbohidraților. Foarte simplu, asimilarea carbohidraților alimentari poate fi reprezentată de următoarea schemă:

  1. în timpul asimilării hranei, carbohidrații simple se descompun rapid și independent în glucoză și fructoză și intră imediat în sânge;
  2. carbohidrații complexi necesită fermentație pentru a se descompune;
  3. Procesul de fermentare a alimentelor și creșterea nivelurilor de glucoză din sânge declanșează, la rândul său, mecanismul de producere a hormonului de insulină de către pancreasul - val de insulină (răspunsul la insulină).

Apoi, insulina trebuie să se conecteze cu glucoza și să "urmeze" prin fluxul sanguin în mușchi sau țesut adipos. În absența insulinei, membranele celulare ale acestor țesuturi sunt complet impermeabile la glucoză.

Cantitatea necesară de glucoză este utilizată imediat de organism pentru a susține activitatea vitală.

După polimerizare, o parte din glucoză este transformată în glicogen, depozitat în ficat și mușchi.

  • glicogenul hepatic menține un nivel normal de glucoză în sânge între mese;
  • mușchiul este stocat în stocuri pentru a "ajuta" în situații extreme, dar este utilizat în principal pentru efort fizic prelungit sau de vârf;
  • restul, glucoză legată de insulină este depozitată în celulele grase.

Încălcarea sensibilității celulelor grase la insulină, cauzată de o încălcare a metabolismului carbohidraților, duce la tulburări de metabolism al glucozei postreceptor - obezitatea viscerală, care în timp duce la diabet zaharat de tip 2.

Dacă pancreasul reacționează necorespunzător la o creștere a zahărului din sânge (produce o cantitate insuficientă de hormon), o cantitate foarte mare de glucoză nedigerată este prezentă constant în fluxul sanguin, se dezvoltă diabetul dependent de insulină.

Excesul de insulină face uz de rezervele de glicogen hepatic, transformându-l în glucoză. Ficatul, lipsit de glicogen, dă comanda SOS, provocând astfel un fals sentiment de foame. Există un cerc vicios care duce la obezitate, sindrom metabolic și diabet zaharat 2.

S-a dovedit a fi important să știți în detrimentul a produselor pe care le va satisface nevoia organismului de glucoză. De exemplu, 10 grame de carbohidrați conțin:

  • în lingura de desert de miere (13 g);
  • în jumătate din mărul mediu (100 g);
  • în porții (100 g) fasole boabe;
  • în 20 de grame de pâine albă.

Ușor asimilați carbohidrații de miere vor cădea rapid din tractul gastrointestinal în sânge, iar polizaharidele de mere, de fasole sau de pâine vor dura ceva timp pentru a se descompune. În plus, din aceeași cantitate de carbohidrați originali obțineți o cantitate diferită de glucoză. Conceptul de indice glicemic a fost introdus doar pentru această comparație a produselor.

Indicele glicemic

Indicele glicemic (GI) caracterizează gradul de asimilare a carbohidraților complexi din produsele alimentare și nivelul ulterior de saturație a glucozei din sânge. Amplitudinea indicației geografice depinde de capacitatea carbohidraților complexi de a se descompune sub influența enzimelor digestive și asupra unui număr de factori "externi" asociați cu cultivarea, tehnologiile de producție, condițiile de depozitare și prelucrarea culinară a alimentelor.

Valoarea GI a fost determinată empiric - după ce a fost luat un anumit produs, timp de 2 ore, la fiecare 15 minute, sa efectuat un test de sânge pentru zahăr. În mod natural, pentru o astfel de comparație a comportamentului carbohidraților dietetici și compilarea tabelului, au fost luați glucoza obișnuită ca punct de referință - asimilarea a 100 g = 100% sau 1 g de glucoză este egală cu 1 unitate convențională de GI.

Sarcina glicemică

Simultan cu GI, a fost introdus conceptul de încărcare glicemică (GN), deoarece nu numai structura carbohidraților, ci și cantitatea lor directă afectează metabolismul metabolismului carbohidraților.

GN vă permite să caracterizați sarcina pe pancreas, cu experiență în dezvoltarea cantității necesare de insulină ca răspuns la un anumit produs alimentar. De exemplu, încărcătura de 50 g de carbohidrați din cartofi este de 3 ori mai mare decât cea a acelorași 50 g de carbohidrați din vermicelli. Unii au crezut că este o povară mică.

Pentru calculele acestor sarcini se acceptă formula - GN = produsul GI * cantitatea de carbohidrați în 100 g / 100.

Gradarea încărcării glicemice totale zilnice: ridicată. Se recomandă persoanelor care au nevoie de o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați GN = 80 - 100.

Indicele de insulină

Dezvoltarea tehnologiilor de cercetare și a instrumentelor moderne ne-a permis să efectuăm o serie de studii și să evaluăm cu exactitate nu numai cantitatea de glucoză din sânge, ci și timpul în care insulina ajută la scăderea acesteia.

Pentru introducerea conceptului de indice de insulină, impulsul a fost și cunoașterea faptului că nu numai carbohidrații dau comanda pancreasului de a produce insulină. Carnea și peștele - produse care nu conțin carbohidrați sau caracterizate de conținutul lor scăzut, în procesul de digestie, contribuie, de asemenea, la injectarea de insulină în sânge.

Indexul insulinei (AI) este o cantitate care caracterizează un produs alimentar în ceea ce privește răspunsul la insulină. Acest indicator este deosebit de important pentru diabeticii de tip 1 și vă permite să prezicați mai exact cantitatea de injecții cu insulină.

Autorul metodologiei și introducerea termenului AI este nutriționistul australian Janet Brand-Miller.

Sub conducerea acesteia, 38 de produse alimentare au fost testate.

După administrarea unuia dintre produse, subiecții de test au luat sânge timp de 2 ore la fiecare 15 minute pentru a analiza GI și AI. Pentru a evalua AI al produselor, eliberarea de insulină obținută ca răspuns la captarea glucozelor de carbohidrați de pâine albă dintr-o porție de 240 kcal a fost luată ca referință de 100%. Toate celelalte doze ale produselor au corespuns, de asemenea, 240 kilocalorii. Ca urmare a analizelor, s-a dovedit că indicatorii GI și AI ai creșterii nivelului de glucoză și a ratei răspunsului la insulină sunt de obicei aceiași - coeficientul de corelare a perechilor este de 0,75. Unele alimente fără carbohidrați, cum ar fi carnea de vită, peștele și ouăle, au dat, în mod previzibil, insulină.

Așteptările de detectare a AI în carne, ouă și pește au fost justificate, însă au fost cu magnitudinea lor - 30-59.

O descoperire neașteptată a fost comportamentul produselor lactate (cu excepția brânzei de vaci). În special lovit de numerele prezentate de iaurt - GI 35 și AI 115!

Oamenii de stiinta nu pot explica inca ce a cauzat discrepanta dintre produsele lactate GI si AI si de ce dau un raspuns mai mare al insulinei decat luand lactoza dizolvata in apa. Mai mult, și paradoxal, nu sa constatat nici o legătură între creșterea în greutate și consumul de produse lactate.

Aplicarea practică a GI și AI

Recomandarea generală pentru toți diabeticii dependenți de insulină este aceea că, comparând cei doi parametri, este necesar să se concentreze mai mult asupra GI și apoi să se adapteze dieta pentru AI și alți parametri. Dar nu trebuie să neglijezi nici AI - creșterea producției de insulină scade glanda insulină, dă comanda de a acumula grăsime și nu utilizează rezervele existente.

Nutriția corectă

Diabetul trebuie să respecte următoarele recomandări:

  • Nu combinați carbohidrații rapizi cu grăsimi nesaturate - nu trebuie să folosiți prăjiturile dulci cu carne, nu spălați feluri de mâncare din carne cu băuturi dulci.
  • Limitați combinația externă de proteine ​​cu carbohidrați - de exemplu, brânză de vaci + miere.
  • Preferă alimente cu o combinație de "carbohidrați + grăsimi nesaturate": somon, avocado, nuci; susan și semințe de floarea soarelui, in, mustar; boabe de soia și ciocolată.
  • Alegeți produse cu GI scăzut și mediu și urmați GN total zilnic. Utilizați toate tehnicile culinare cunoscute pentru a reduce indicele de indicare.
  • Micul dejun ar trebui să fie compus în principal din proteine ​​- un mic dejun american clasic "cereale cu lapte (iaurt) și suc de portocale" determină corpul să se "trezească" printr-o secreție mare de insulină.
  • Pentru cină, planificați alimentele pe bază de carbohidrați. Proteinele și grăsimile seara sunt garantate pentru a conduce la emisii de insulină în timpul somnului.
  • Pentru diabetici dependenți de hormoni - nu consumați produse lactate în după-amiaza.
  • Nu gustați cu produse lactate.
  • Nu cumpărați produse cu cuvintele "dietă", "scăzut de calorii" și "fără grăsimi". Aceste informații, de fapt, sugerează că grăsimile naturale au fost înlocuite cu carbohidrați.
  • Studiați cu atenție etichetele produselor alimentare pentru conținutul de maltodextrină, malț, xiloză, sirop de porumb și alți înlocuitori de zahăr.

În concluzie, ne amintim că, în plus față de dieta, efort fizic zilnic și administrarea de medicamente, pentru pacienții care suferă de diabet sau în stare prediabetică, se recomandă examinări regulate:

  • auto-monitorizarea nivelului tensiunii arteriale - zilnic;
  • vizitarea unui oftalmolog - la fiecare 6 luni;
  • Analiza hemoglobinei glicate de HbA1c - la fiecare 3 luni;
  • analiza completă a sângelui și a urinei - 1 dată pe an;
  • stop check - 1 timp in 6 luni;
  • controlul cântăririi - 1 dată pe lună;
  • auto-monitorizarea nivelurilor de glucoză din sânge înainte și după mese - de 2 ori pe săptămână, și la diabetici dependenți de insulină - zilnic.

Mai Multe Articole Despre Diabet

Dacă o persoană este diagnosticată cu diabet zaharat, atunci adesea articulațiile și mușchii din extremitățile superioare și inferioare sunt afectate. Convulsiile la diabet zaharat apar frecvent și sunt însoțite de senzații dureroase prelungite.

Se crede că consumul de semințe ajută să facă față depresiei sau, dimpotrivă, tensiunii nervoase. De fapt, semințele sunt o sursă de vitamine și substanțe nutritive benefice, totuși unele boli impun restricții asupra anumitor alimente pentru a evita agravarea lor.

Galvus Met

Diagnosticare

Descrierea datei de 23 noiembrie 2014 Nume latin: Galvus Met Codul ATC: A10BD08 Substanța activă: Vildagliptin + metformină (Vildagliptin + metformin) Producător: Novartis Pharma Production GmbH., Germania; Novartis Pharma Stein AG, ElvețiastructurăComprimatele conțin ingrediente active: vildagliptin și clorhidrat de metformină.